Backhaus Sallenbusch Inh. Küntzle

„Immer wieder gut dort oben”

„Überlegte gerade, ob ich bei dem hoffentlich bald einsetzenden Frühlingswetter dieser Location mal wieder einen Besuch abstatten sollte.

Denn auc…h wenn die hier geposteten "Berichte" aus meiner Sicht ein maßlos geschöntes Bild malen, muss ich zugeben, dass dieses Lokal im direkten Umfeld schon ein paar Alleinstellungsmerkmale aufweist.

Da ist vor allem mal die Lage! Ländlicher geht's im direkten Umfeld von Karlsruhe wirklich kaum. Wenn einer der Vorkritiker das romantische Großstädter-Bedürfnis, mal "richtig draußen" zu sein mit "gute Landluft" umschreibt, entlockt mir das allerdings doch ein zynisches Grinsen. Ich hatte nämlich im Backhaus-Garten sitzend auch schon Düfte in der Nase, die eher dazu angetan waren, einem den Appetit zu verderben. Aber mag ja durchaus sein, dass es Menschen gibt, die selbst den Gestank von Mist oder sogar Gülle als appetitanregend empfinden ;-)

Ein Grund, diese Location zu meiden, wäre das aber sicher nicht, da auch das Gefühl, draußen auf dem Land zu sein, durchaus zu schätzen weiß. Man sitzt draußen wirklich schön mit Blick auf die Felder. Und auch den Innenraum finde ich durchaus angenehm gestaltet, auch wenn mich dieser allein ganz bestimmt nicht dazu verleiten könnte in den Sallenbusch zu fahren.

Da sind wir dann auch gleich wieder beim nächsten kritischen Punkt! An schönen Sommerabenden ist es oft so voll, dass man einfach keinen Platz mehr draußen bekommt. Nachdem für die Außensitzplätze aber keine Reservierungen angenommen werden, bleibt einem dann als Alternative nur, mit dem Innenraum vorlieb zu nehmen oder eben unverrichteter Dinge wieder abzurauschen. Da ich aber nun mal an einem solchen Abend einfach draußen sitzen will, wähle ich in der Regel Alternative 2. und nachdem mir das mittlerweile schon mehrfach widerfahren ist, fällt die Entscheidung zum Besuch dieses Lokals eben doch nicht ganz so leicht.

Zu dem optisch sehr ansprechenden Terrassenbelag aus alten Bahnschwellen ist übrigens der Hinweis auf die enorme Schadstoffbelastung derselben und die damit wohl unvermeidlichen Ausdünstungen angebracht. Aber vielleicht macht ja auch das mit die "gute Landluft" aus?

Auch das Speisenangebot empfinde ich übrigens nicht annähernd so überzeugend wie in den Vorkritiken geschildert. Sicher ist das Flammbrot irgendwie originell. Das ändert aber nichts daran, dass es für meinen Geschmack mit einer wirklich perfekt gemachten Pizza oder einem guten Flammkuchen beim besten Willen nicht mithalten kann. Ansonsten empfinde ich die Speisekarte als eher gewöhnlich bis langweilig. Daran ändert dann auch die offensive "Bio- und Regio-Werbung" nichts.

Wirklich die Finger lassen sollte man von den angebotenen Cocktails, die ich einfach nur als "unterirdisch" empfunden habe. Das sollte "Schuster" dann wohl doch besser denen überlassen, die es wirklich können und lieber "bei seinem eigenen Leisten" bleiben.

Die Preise empfinde ich übrigens als zwar nich überteuert, aber auch beim besten Willen nicht als "günstig".

Bleibt da noch die Qualität des Service, bei der ich den Vorschreibern ganz klar widersprechen muss. Nicht, dass mir hier noch nie eine nette Bedienung begegnet wäre, aber insgesamt habe ich den Ton in der Regel als eher rüde und grenzwertig empfunden.

Dennoch ist die Location an sich so schön und originell, dass ich sie nicht vollkommen meiden möchte.

Sehr "positiv" zu bewerten ist ganz klar das offensichtlich sehr gute und effiziente Marketing. Selten eine Gastronomie mit soviel gastrnomischen Schwächen erlebt, die dennoch durchgängig so gut besucht ist. Von daher "Hut ab" vor dem Management!

Auch wenn ich, was die Gesamtbewertung angeht, allein aufgrund der schönen Landlocation eigentlich zu drei Sternen tendiert hätte, entscheide ich mich als Kontrapunkt zu den meines Erachtens vollkommen überzogenen Vorkritiken zu einer 2.” Weiterlesen Text ausblenden