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Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH

Eintrag gefunden unter: Bäckereien Ulm
Platzgasse 11
89073 Ulm
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ManEater

, 21.10.2014 golocal

„Die Hofpfisterei in Ulm ist ein winziger Laden, der sehr gutes Brot verkauft.
Als Außenstelle der Zentrale in München und als ehemaliger Hoflieferant besitzt die Hofpfisterei eine jahrhundertelange Tradition als Bäckerei mit angeschlossener Müllerei und hat sich in neuerer Zeit der Herstellung handwerklich gemachter Brote mit ausschließlich ökologischen Zutaten verschrieben. Die Roggen-Weizen Mischbrote sind mit selbst geführtem Natursauerteig gemacht, der Teig wird 24 Stunden ruhengelassen und danach in einem Steinbackofen bei etwas niedrigerer Temperatur doppelt so lange wie üblich gebacken. Dadurch werden die Aromastoffe alle aufgeschlossen was einen hervorragenden Geschmack ergibt, die Inhaltsstoffe haben ausreichend Zeit zum Quellen, so dass das Brot ca. eine Woche lang hält und nicht so schnell trocken und hart wird, und die Kruste ist einfach unvergleichlich.
Das hat alles seinen Preis, die Hofpfisterei ist teurer als andere Bäckereien. Aber durch die Qualität der Zutaten und die lange Zubereitungszeit ist das gerechtfertigt.
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qBewe8e4xh7r3tung5e melden

Qype User (lars_…)

, 11.09.2010 Yelp

„Hier gibt es das beste Brot von Ulm. Auch wenn es etwas teuer ist

a87Bel3wej4yrtung9q meld3len

Qype User (Marie1…)

, 23.03.2010 Yelp

„Die Brote sind wirklich gut und vor allem halten sie sich ein paar Tage, ohne matschig oder sauer zu werden. Es gibt nahezu für jeden ...mehr

hxB03ea2qwertw1yyung meoklden

Qype User (harry…)

, 12.01.2008 Yelp

„"Der Brotladen" in Ulm. Für mich zusammen mit Aran die besten

ov4Bewe8pqrb7trjgung me16lden
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