Eberl Josef Bäckerei-Konditorei

„.. Bäckerei Eberl / Sindelsdorferstraße

Warum wird die Bäckerei Eberle (ohne Cafe), in der Sindelsdorferstraße bewertet? Nun das Besondere intere…ssiert mich halt. Und da hat die Location so einiges zu bieten. Diese Bäckerei gibt es seit über 360 Jahren , konkret ab 1649.

Was wird verarbeitet?
Es sind überwiegend Roggen, Weizen, Dinkel und das volle Korn. Es gefällt, das die Körner täglich frisch gemahlen werden, was die Voraussetzung für eine hohe Qualität ist.

Wie wird gebacken: ..
Nun, dazu muss ich gestehen in die Backstube darf man nicht. Muß mich beschränken auf das was erfahrbar war. Als gesichert gilt, dass alte, handgeschriebene Rezeptbücher consultiert werden und heute noch in alter Tradition gearbeitet wird. Die Teigführung soll lang und der Sauerteig selbst angesetzt sein. Natürlich nach überliefertem Geheimrezept!

Was gefällt ist: ..
Man achtet hier auf qualitativ, hochwertige Rohstoffe, die aus der Region kommen. Das wird den Kunden versichert und ist glaubhaft. Ebenso das keine vorgefertigten, zugekauften Teiglinge und eingekaufte Industriebackmischungen verwendet werden.

Was gefällt ist: ..
Hier wird Natursauerteig verarbeitet, den man selbst herstellt! Das bedeutet eine herrliche Kruste, die Feuchtigkeit eingeschlossen hat. Natursauerteig mit Roggen, genau mein Gusto. Kein Schimmel und es hält länger. Warum? Nun im Herstellungsprozess ist Essigsäure entstanden. Hhhmmm, wie das duftet und schmeckt. Und ja, es wird "Natursauerteig" verwendet. Der wird mittels Anstellgut von reifem Sauerteig erstellt wird.


Was es sonnst noch so gibt, siehe bitte Auslage und Regalinhalt im Geschäft. Geschmacklich ist alles gut und begeistert / überzeugt. Tipp .. Butterbrezen und eine Tasse Kaffee.


Die Bediener sind fachlich top, freundlich und haben einen angenehmen Umgang.

Sonstiges: ..
Eingang und Parkplatz sind für Rollstuhlfahrer geeignet. Parkplätze gibt es reichlich. Auch Frühstück. Und ja, die Kreditkarten kann man hier stecken lassen, denn es wird nur Barzahlung akzeptiert.” Weiterlesen Text ausblenden