Sushi-Bar Edoki

„Alternativlose Adresse für Sushi in PB

Falls man in Paderborn Sushi essen möchte, lautet die Frage leider nicht "Wo gehen wir hin", sondern "Gehe…n wir ins Edoki oder nicht". PB hat leider nur eine Adresse für Sushi. (Das Maki-Maki kann man nicht mitzählen)

Aus diesem Grund war auch ich früher des öfteren im Edoki, aber irgendwann konnte ich die Eigenarten des Besitzers dann doch nicht mehr ignorieren. Auch meine ausgeprägte Liebe zu Sushi half da nicht weiter.

Allerdings sollte das niemanden davon abhalten, das Restaurant auszuprobieren und sich selbst ein Bild zu machen. Manchen Gästen gefallen die Scherze und die persönliche Art des Besitzers durchaus gut.


Die Qualität des Fisches ist im allgemeinen sehr gut. Niemand muß befürchten, daß er sich hier vergiften könnte, was schon mal mehr ist, als man von den meisten Sushi Restaurants behaupten kann, die nicht von Japanern betrieben werden.

Der Besitzer ist ein selbsternannter Sushi Chef, der seiner Leidenschaft gefolgt ist und sich sein Handwerk autodidaktisch angeignet hat. Nichts dagegen einzuwenden.
Anfangs war er noch auf die öfters wechselnden Sushi Chefs angewiesen, die bei ihm angestellt waren und hat sich so über die Jahre immer mehr von ihnen abgeguckt.

Man sollte als Gast im Edoki bei den Standards bleiben. Die Eigenkreationen rutschen bei der Gratwanderung zwischen kreativen Ambitionen und Sushi Geschmacks-Diktat öfters ab und landen in einem Sumpf von Mayonnaise (oder schlimmerem).
Die Miso Suppe sollte man sich ebenfalls schenken.

Fazit: Wer den inneren Schrei nach Sushi nicht ignorieren kann und keine Zeit hat, sich ins Auto zu setzten und nach Düsseldorf zu fahren, kann getrost mal im Edoki vorbeischauen. Man darf halt kein authentisch japanisches Essen erwarten und muß sich auf den Besitzer einstellen oder ihn ignorieren (falls man das schafft).” Weiterlesen Text ausblenden

„Super Sushi - aber auch EXTREM teuer! Aber gegenüber deren Billigtochter Maki-Maki natürlich astreine Qualität - kein Vergleich!”

„Das Edoki ist so etwas wie der "schickere, große Bruder" des Maki Maki Sushi-Imbiss am Liboriberg. Wie dort auch, bekommt man hier qualitativ und hand…werklich hervorragendes Sushi, dazu in einer tollen Lage. Die Karte ist abwechslungsreich und die Gerichte werden toll angerichtet.

Leider kommt es gerade bei Hochbetrieb zu extremen Wartezeiten und man merkt dem Sushi an, dass es hastig und unter Zeitdruck zubereitet wurde. Schon mehrmalig waren die Rollen derart locker, dass sie weder mit Stäbchen, noch mit der Hand zu essen waren. Für mich mit dem Ruf des Edoki und dem Preisniveau der Karte nicht vereinbar.

Solange wir nicht mit Freunden ausser Haus essen möchte, holen wir und das das teilweise sogar bessere Sushi lieber beim kleinen Ableger "Maki Maki".” Weiterlesen Text ausblenden

„Ist mit die beste Sushi-Bar in der ich bislang überhaupt gegessen habe. Gehört zu meinen Stammlokalen in Paderborn City. Das Personal ist wirklich fre…undlich und eben chinesisch süß, so wie man es sich vorstellt!

Jedem ist bewusst, dass Sushi nicht günstig ist, aber im Vergleich zu anderen Bars und im Hinblick auf das, was dort angeboten wird, ist es schon verhältnismäßig günstig. Zumal die Auswahl groß ist und die Portionen satt machen. I love it!” Weiterlesen Text ausblenden