„ich war gestern total entäuscht über solche Verhalten dort und werde nicht mehr dort einkaufen gehen, wie peinlich war eine Verkäuferin, die so meinen… Sohn belästigt hatte und ihm eine Mahnung gab,als er das Buch in die Hand genommen und sich anschauen wollte. Ich wollte mich erkundigen,was sie so gegen ihm angestellt hatte,dann sagte sie ich sollte einen Buchhandel eröffnen und Bücher darf man nicht anfassen, Solche respektlose Verhalten muss man bestraffen.
Mein Kind will nicht mehr diese Sprache lesen und lernen, das ist ein Schaden für ihn angerichtet und Freude gestollen. Ich sah die Inhaberin an, die kein Wort gesgat hatte.
Gegenüber Kindern ist voll und ganz unfreundlich und gegenüber der Kunden. Ein Stern wäre nicht nötig, nur wenn das verlangt ist”
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„.. Odessa russchen Feinkost
Odessa in der Ukranie, da werden Erinnerungen wach. Da konnte man gut und preiswert Urlaub machen. Unvergesslich der… Hafen mit dem Woronzow-Leuchtturm. Auch das prachtvolle Primorskij-Boulevard (hier stehen noble Herrenhäuser). Sehenswert auch das Opernhaus "Teatr operi ta baletu" und das Palais Kinsky.
Wenig Überaschend:
Odssa Feinkost ist ukrainisch / russisch.
Vorweg, hier sollte man nur Speziallitäten und Feinkost kaufen. Standartware ist hier zu teuer. Zumindest viel teurer als anderswo
Wenn verfügbar / erreichbar gibt es hier:
Kwas (Getränk aus Roggenbrot und Wasser). Mors (gesüßte Saft der Moosbeere. Rajschenka (gebackener Joghurt).
Selten, bitte nachfragen:
Das Stolitschnyj-Roggenbrot (bedeutet Hauptstadtbrot). Es ist feinporig, schmeckt leicht süß-sauer. Oder das "schwarze Brot" Darnitski oder Buchanka.Gut zu wissen .. wird ohne Hefe, aber mit sakwaska (Sauerteig) hergestellt. Sofern verfügbar ist auch das Klosterbrot "Sawarnoj" sehr schmackhaft. Wird ohne Hefe und auch ohne Sauertei, mit spez. „sawarka“ gemacht. Und ja, dieses Brot bleibt sehr lange frisch.
Ukrainische - russische Küche:
Diese Küche ist einfach, deftig, gehaltvoll und schmeckt. Vorausgesetzt man verwendet zum Kochen die originalen Zutaten.
Originale Zutaten sind ein muss, denn niemand würde z. B. seinen Gästen Münchener Weißwürste mit Löwensenf anbieten wollen, oder?
Greife mal ein paar Beispiele heraus warum und weshalb originale Zutaten ..
Borschtsch (), wird mit Sahne gemacht. Aber nur mit der original russischen schmeckt Borschtsch wie Borschtsch.
Auch für die Syrniki (Pfannkuchen) benötigt man russ. Feinkost. Genauer den russischen Quark / Tworog. Der von hier soll besonders gut sein. Für mich ist der Tworog hier "erste Sahne".
Auch dafür soll man sich originale Zutaten, aus der Feinkost, besorgen, damit es typisch schmeckt:
Salat Olivier (russischer Kartoffelsalat),
Hähnchen Kiew, Blini mit Lachs, Soljanka (), Pelmeni (). Für die Vorspeise .. Sakuska (), und für Watruschki ().
Im Oddesa gibt es Lachs und typische Heringe. Die Heringe benötigt man für Hering im Pelzmantel. Hierfür wird eine spezielle Mayonse benötigt.
Von mir bevorzugt wird der „Morkov po korejski“. Köstlich. Es ist ein scharfer Karottensalat / eine Art Kimchi Salat.
Auch die Suppen Ucha und Oraschka benötigen spez. Zutaten. Oraschka z. B.
Kwas (ein leicht alkoholischen Getränk aus fermentiertem Schwarz- oder Roggenbrot).
Nur kurz, Soljanka. Typisch für Soljanka sind die Salzgurken in der Suppe,
Auch die typischen Getränke verlangen die russ. Feikost:
Warum?
Das will ich am Beispiel von Krimsekt deutlich machen.
Krimsekt gibt es für 12 bis 25 Euro in jedem Supermarkt. Nur so einen würde ich meinen Gästen, besonders den russischen nicht anbieten und schon gar nicht vorsetzen.
Der Kirmsekt, der mein Gusto hat, muss vom Staatsweingut Massandra kommen. Nur von dort! Und es muss ein Schampanskoje ( ) sein. Hergestellt aus den Reborten (für weiß) .. Pinot Gris, Riesling, Aligoté und Chardonnay. Für den roten Krimsekt, die Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Saperawi und Matrassa.
Ja, das sind die kleinen aber entscheiden Unterschiede.
Bei Wodka ist es genauso.
Supermarkt ab 8 Euro. Ein Wodka der bei mir auf den Tisch kommt wird aus Winterweizen hergestellt, mit Waser aus der Ladoga-See. Dieser See ist seit menschengedenken sogut wie unberührt. Wodkaqualitäten fangen für mich bei Russian Standard an, 3 fach filtriert.
Bevorzug wird .. der Beluga Gold Line Noble Russian Vodka (mit Rosenwurzextrakt). „ “ will ich auf dm Ettiket sehen, mit nicht-kyrillischem Untertitel „Russkij standart Wodka“. Qualität mindestens LUX beser Alpha.
Gut zu wissen:
Alpha Vodka besteht ausschließlich aus Roggen / Weizen und enthält nicht mehr als 0,003% Methylalkohol.
Fazit:
Die russische Küche ist schmackhaft und überzeugt. Dies aber nur wenn man die originalen Zutaten verwendet.
Odessa Feinkost hat fast alles was man benötigt. Gut, der Laden ist eng und man muss oft wegen Corona draussen warten. Gut, der Laden hat einfachste Regale und Bücher liegen neben der Kondenzmilch. Gut, aufgeräumt ist der Kaden auch nicht immer. aber sauber. Gut, die beiden Damen die für gewöhnlich da sind, müssen ihre Kunden erst kennen lernen. Aber dann sind sie vorbildlich für die Kunden da, beraten top.
Wenn man was nicht bekommt, dann gibt es noch mindestens 5 andere russische Feinkostläden, teils mit Supermarkcharakter.
Nur hier ist es wirklich noch wie früher.
Hinweis: Anfahrt mit dem Auto oder Parplatz, nee is nicht.”
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Kulturbeauftragte
,
14.09.2018
golocal
„Manche Geschäfte sind auch in der besten Innenstadtlage so gut versteckt, dass man sie kaum ohne Navi / Ortskenntnis finden kann. In unserem Fall hat …es sich als eine gute Idee herausgestellt die Adresse (vorsorglich) aufzuschreiben, damit dies überhaupt möglich gewesen wäre! Das Odessa Feinkostgeschäft liegt in einer, nach außen hin unscheinbarem Innenhof und nichts deutet darauf hin, dass es der Fall sei. Auch hier war es ein Versuch sich für die Rückreise mit Proviant einzudecken, den wir von vergleichbaren Anbietern kennen und vor allem mögen. Leider kann man nie im Voraus wissen, wie es in jedem Einzelfall sich verhält, ob diese Erwartung sich erfüllt oder nicht!
Odessa Feinkostgeschäft ist keiner jener Supermärkte, wo der Aufenthalt bisweilen nicht unter 30 Min. und mehr zu schaffen ist. Hier ist eher das Gegenteil der Fall! Der Raum ist nicht nur sehr klein und voll gestellt, sondern auch schlauchartig :-/. Die einzige Lichtquelle kommt von einem minimalistischen Oberlicht, sodass permanent künstliches Licht erforderlich ist. Nun ja, da kann man sich, wenn ich diese Infos bereits vorher gehabt hätte, hätte ich es eher nicht angesteuert. Man kann es aber nie wissen…
Laut eigenen Angaben werden hier Produkte aus „Osteuropa“ angeboten, doch die wir erwartet haben, suchten wir vergebens. Bei den Wurstwaren, gilt grundsätzlich, dass man bedient wird. Da wäre es von Vorteil, wenn die Deutschkenntnisse besser vorhanden wären. In einer solchen Lage (am Stachus) hätte ich es als selbstverständlich erachtet, doch dem war nicht so :-(.
Mir ist auch klar, dass es preislich um einiges teurer sein dürfte, als es bei einem Supermarkt der Fall ist, weil schon die Abnahmemengen deutlich von einander abweichen und bei Odessa Feinkostgeschäft gibt es (scheinbar) nicht mal eine Lagermöglichkeit, die hier nicht mal vorhanden ist!
Bei der Auswahl kann man von allem etwas finden, doch wenn selbst mein Partner nicht mal damit zufrieden gewesen ist (weil zu fettig / unappetitlich ausgesehen hatte), dann nahmen wir Abstand es überhaupt in Erwägung zu ziehen. Wir berieten uns kurz und ich nachfragte, ob das was dort zu sehen ist, schon alles ist? Da wurde (sehr lautstark und auf russisch)
von sich gegeben! Mein Einwand, dass ich es nicht verstehe und ob sie das auf deutsch sagen könnte, wurde einfach ignoriert. Die andere Frau hat (dem Gesichtsausdruck zu urteilen) war ebenfalls nicht „begeistert“. Mehrmals hat sie angefangen etwas von sich zu geben, doch das hat keiner von uns verstanden. Irgendwie bei den mir bekannten Geschäften , hat es meistens wesentlich besser geklappt. So eine holprige und einseitige Kommunikation / Beratung ist mir schon lange nicht mehr untergekommen! Es wundert mich dennoch, dass mein Partner sich im „Odessa“ mit Getränken eingedeckt hatte…
Es ist nicht meine Art ein Geschäft mies zu machen. Hab meinen Eindruck eine Zeit lang „sacken lassen“, um eine faire Bewertung abgeben zu können. Bei besten Willen, auch wenn ich über einige der Details hinweg sehen kann, mehr als 2 Sterne kommen nicht dabei heraus! Ein wenig Freundlichkeit hat noch nie jemanden geschadet und hier habe ich es wirklich vermisst. Kann sein, dass andere es nicht so „streng“ sehen, doch ich stehe dazu!”
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