Florentinermann Bäckerei

„.. Cafe Florentinermann / Isabellastraße


Typisch italienisch, der Florentinermann.

Kurz gesagt: ..
Hier handelt es sich um ein kleines… aber feines Cafe, in Schwabing. Das Café wurde 1987 gegründet. Es gibt auch noch eine Bäckerei (Kaiserstraße), die auch im Familienbesitz ist, aber die wird hier nicht bewertet. Es geht allein um "Der Florentinermann" in 80796, in der Isabellastraße 49.

Die Öffnungszeiten
Montag bis Freitag, ab 06.30 - 19 Uhr; Samstag und Sonntag, ab 07.30 - 19 Uhr.
Es gibt Café, Espresso, Tiramisu, Focaccia, und die Haus-Spezialität die "Florentiner", belegte Brote und hausgemachte, traditionelle, italienischen Gerichte.

Das Café selbst ist klein. Drinnen drei Tische und eine Bank mit Tisch. Außen Sitzmöglichkeiten auf kleinen Bänken und länglichen Tischen.


Für alle, die zu der Lokation mehr wissen wollen, hier einige Zusatzinformationen.

Essen: ..
Es gibt Croissants (2 Euro), Laugengebäck (2 Euro bis 2,50 Euro), Canollo (1,50 bis 2 Euro), Sandwiches / belegte Brote (3,50 Euro) aber auch vegane Kuchen, Torten, Tartes (2,80 bis 3,80 Euro) und vegane Kekse.

Getränke: ..
Natürlich Eiskaffee, Espresso und Kaffee. Hier wird die Tasse Kaffee noch auf einem Tablett und mit einem Glas Wasser serviert.

Was gefällt: ..
Es sind immer Blumen auf dem Tisch. Die Kuchen kommen aus der eigenen Bäckerei. Diese schmecken sehr gut. Den Cappuccino gibt es auch in groß. Dazu kann man vegane Milch bekommen. Es gibt auch ein kleine Essen / Brotzeiten.

Für all die Anspruchsvollen: ..
Den Mozzarella bevorzugt man mit Tomaten. Auch der Tonno (Thunfisch) ist hervorragend. Dennoch haben einige Bedenken. Der Thunfisch, wissenschaftlicher Name Thunnus, kommt aus dem altgriechischen. Hat in etwa die Bedeutung von „ich eile“, „ich rase“. Das zeigt an, der Thunfisch gehört zu den schnellen Raubfischen. Weiter Infos hierzu, siehe bitte ..W. Pape, Griechisch-Deutsches Handwörterbuch. Bd. 1, S. 1225, Vieweg, Braunschweig 1908.

Die Tatsache, daß der Thunfisch ein großer Raubfisch ist, macht einige nachdenklich. Laboruntersuchungen zeigen immer wieder, diese Fische tragen eine hohe Konzentration von Quecksilber mit sich, welches als Methylquecksilber vorliegt. Diese Queckssilber-Variante ist außerordentlich gesundheitsschädlich!


Typisch italienisches näher beschrieben:

Nicht jeder kennt sie, die Focaccio.
Focaccia, auch Schiacciata ist ein Fladenbrot. Besteht aus Hefeteig. Wird vor dem Backen mit Olivenöl beträufelt und mit Salz bestreut. Einige legen noch gehackte Kräuter darauf. Schon die alten, antiken Römer kannten es, das "panis focacius" was soviel bedeutet wie „in der Herdasche gebackenes Brot“. Quelle: .. Wörterbuch. Denke man darf das Focaccia als "Vorfahre" der Pizza bezeichnen.

Lecker sind hier auch die Canolli.
Cannolo ist ein gefülltes Gebäck aus Sizilien. Einfach gesagt, es ist eine frittierte Teigrolle. Die Füllung ist süß.
Gefüllt wird unter anderem mit Ricotta, Vanille, Kakao, oder kandierten Früchten.

Wer mehr dazu wissen will, dem sei die Lektüre von Gillian Riley; The Oxford companion to Italian food. Oxford University Press, Oxford (England) 2007, ISBN 978-0-19-860617-8 empfohlen.

Gut zu wissen: ..
Im Florentienermann gibt es als Hausspezialität die "Florentiner".
Die Florentiner macht man Original ohne Mehl und Zucker, dafür mit Honig und Mandeln und / oder kandierten Früchten.

Hier streiten sich aber "die Geister" gewaltig.

Wieso warum?
Nun nach dem "Deutschen Lebensmittelbuch" darf bis 5% Mehl dazugegeben werden. Andere sagen, das ist ein " No-Go"!

Auch über die Herkunft gibt es verschiedene Aussagen. Einige vertreten die Ansicht .. Zitat: "Trotz des Namens haben Florentiner keine Verbindung mit der Stadt Florenz und sind in Italien unbekannt. Das Rezept ist wahrscheinlich in Frankreich entstanden. Florentiner sind in vielen Gegenden Süddeutschlands und in Österreich ein traditionelles Weihnachtsgebäck" E.d.Zitats. Andere sagen, Florentiner kommen aus Florenz und wurden dort erfunden.

Kann jemand helfen hier eine Klärung, durch Kommentare, herbeizuführen.

Ach übrigens ... hier gilt, keine Kartenzahlung. Auch keinen Lieferservice.” Weiterlesen Text ausblenden