Jörg M. Heimer Nachf. GmbH

„Die Firma Heimer mit Firmensitzen in Lorsch und Bensheim produziert Lebensmittel.
Aufgeteilt in die Bereiche Geflügel (Markenname Apollo ) , Wild (…Primus ) und Tiefkühlkost ( Kulinar ).

Wir beziehen für den Betrieb, in dem ich beschäftigt bin, tiefgekühlte Hähnchenbustfilets über den Großhandel. Die Qualität ist einwandfrei, die Hähnchenbrüste sind einzeln enhnehmbar und nach Weiterverarbeitung zart und wohlschmeckend.

Was mich erstaunt ist folgendes.
Im 3-Kilo-Karton sind nicht 3 Kilo Hähnchenbrustfilets enthalten, sondern nur 2,76 Kilo.
Wird hier falsch verpackt ? Nicht richtig abgewogen ? Keineswegs.
In der Zutatenliste sieht man, dass nur 92 % Hähnchenfleisch verwendet werden. Die restlichen 8 % bestehen aus Trinkwasser, Kartoffelstärke, Maltodextrin, Salz, Dextrose, Zucker und Aroma. Da fehlen dann schlussendlich 80 Gramm Fleisch am Kilo.

Ich frage mich, was das alles auf bzw. in einem naturellem Hähnchenbrustfilet zu suchen hat. Allein der Zuckeranteil beträgt 1,7 Gramm pro 100 Gramm Rohgewicht.
Wie ich herausfand, ist das bei anderen Firmen, die gleichwertige Produkte herstellen, genau so.
Zucker am Hähnchen ! Das mag im Chinarestaurant normal sein, ich muss das aber echt nicht haben.

Lebensmittelchemiker wüssten bestimmt Antwort, wieso so viele "hähnchenfremde" Zutaten verwendet werden. Vor allem bei einem Tiefkühlprodukt, welches nicht extra vor schnellem Verderb geschützt werden muss.
Bis ich da mal einen dieser Spezialisten treffe und fragen kann, verwende ich das ansonsten einwandfreie Produkt weiterhin zur Zubereitung von Speisen.” Weiterlesen Text ausblenden