Wallrabenstein GmbH

„Kurz vor dem Nassau-Oranischen Staffel im kurtrierischen Limburg hole ich hier immer 2 Kisten Bananen, also 40 kg. Sie sind sehr aromatisch. Wallraben…stein ist ein gutes altes Unternehmen mit eigener Bananenreiferei. Ohne der Biochemie reifen Bananen nicht. Zum Beispiel stellt man neben Äpfel Bananen, ist durch das Ethylengas, das Äpfel von Natur ausstoßen, der Reifeprozess nicht mehr aufzuhalten. Im Prinzip macht man nichts anderes in der Bananenreiferei. Bananen werden mit dem Ethylengas bedampft und reifen. Bananen können entweder an der Bananenpflanze unter der Sonne reifen oder unter Ethylengas. Wobei Bananen mit Sonnenlicht nicht mehr reifen können, wenn sie vom Baum geschnitten wurden.” Weiterlesen Text ausblenden

„Die Firma Wallrabenstein ist ein seit Jahrzehnten
bestehender Obst und Gemüsegroßhändler in
Limburg. Im Zuge der Expansion übernahm man
die R…äume eines Lebensmittelgroßhandels.
Die Firma wird bereits in der 4. Generation geführt
und ist für die meisten Markthändler und Großverbraucher
der Lieferant. Aber auch im Lebensmittelhandel ist man
präsent. Seit etwa 50 Jahren betreibt man im Haus eine
eigene Bananenreiferei.

Die Bananen werden von Übersee grün, lastzugweise
angeliefert und in speziellen Kammern gelagert. Unter
bestimmter Temperatur und unter Zugabe von
Acetylengas kann man die Reifung der Bananen
steuern.

Wallrabenstein hat einen sehr guten Ruf wenn es um
Qualität und Frische bei Obst und Gemüse geht,
auch von dem Preisgefüge her gilt man als akzeptabel.” Weiterlesen Text ausblenden