Brunner Max Metzgerei

„Wer gerade in Lappersdorf unterwegs ist und Hunger verspürt, dem kann ich die Metzgerei Brunner nur wärmstens empfehlen.

Hier gibt es echt noch w…as für sein Geld und vor allem aus heimischer Produktion.

Schweinebrüstl, knusprig gebraten ist einer meiner Favoriten.

Es gibt täglich einen Mttagstisch, das teuerste Gericht liegt gerade mal bei
5,50 EUR (Spanferkel mit Reiberknödel u. gemischtem Salat), Mailänder Schnitzel mit Tomatensoße, Nudeln und gemischten Salat für 4,80 usw., am besten mal auf die Webseite schauen.

Partyservice / Catering

Ob Familienfeier, Weihnachtsfeier, Geburtstagsfeier oder Firmenfeier: Brunner bietet alles von A bis Z. Ab 10 bis 2000 Personen.

Das Brunnerteam bietet eine vielfältige Auswahl an köstlichen Speisen - vom kleinen Häppchen bis zum kompletten Menü.

Seit über neun Jahren ist die Fa. Brunner auch im Bereich Kindergarten und Schulverpflegung tätig. Über 22 Kinderkrippen, Kindergärten, Kinderhorte und Schulen vertrauen bereits auf ihr besonderes Frischekonzept. Lust an gutem, gesundem Essen beginnt bereits im Kindes- und Jugendalter. Die Metzgerei Brunner bietet daher abwechslungsreiche und altersgerechte Gerichte die lecker schmecken und gut tun.

Ihr Ziel ist es, den anvertrauten Kindern und Jugendlichen eine ausgewogene Ernährung mit frischer, gesunder und vitaminreicher Kost anzubieten, basierend auf aktuellen Ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen des Bundesministeriums für Ernährung.

Die Speisepläne orientierten sich an den vorgegebenen Qualitätsstandart für Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder nach Vorgabe der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. Im Jahr 2011/2012 absolvierten sie erfolgreich eine Coaching Maßnahme mit dem Amt für Ernährung in Regensburg und dem Kinderfamilienhaus in Kareth und 2012/2013 ein umfangreiches Coaching Programm im Gymnasium Lappersdorf. Die daraus erzielten Maßnahmen und Erkenntnisse wurden von sofort sinnvoll eingebracht und umgesetzt.

Das Gewährleistet die Metzgerei Brunner:
Die Essenszubereitung ist täglich frisch und wird von extra dafür geschultem Küchenpersonal gekocht

-Das Speisenangebot ist abwechslungsreich und vielseitig, Speiseplan orientiert sich nach DGE e. V.

-Das von uns verarbeitete Qualitätsfleisch und Wurstwaren sind aus eigener Metzgerei. Wir verarbeiten nur regionales Oberpfälzer, Niederbayerisches Fleisch aus artgerechter Haltung und regionaler Schlachtung

-Beste Rohstoffe, die höchste Ansprüche an Qualität, Frische und Regionalität erfüllen sind für uns eine Selbstverständlichkeit

-Auf Verwendung von Geschmacksverstärker, künstliche Farbstoffe, künstliche Konservierungsstoffe sowie sog. Light- Produkte wird verzichtet

-Verwendung von heimischen Gemüsesorten und Obst nach jahreszeitlicher Ernte (möglichst kein Treibhausgemüse). Unser Gemüse und Obstlieferant ist der Landwirt Küffner aus Winzer/Regensburg sowie Landwirt Brunner aus Kareth

-Berücksichtigung des Kinderspezifischen Geschmackes, beim Würzen der Speisen

-Beachtung einer Nährstoffschonenden und fettarmen Zubereitung, wir Kochen ausschließlich mit hochwertigem Rapsöl

-Fettgebackene Speisen sind die Ausnahme

-Tägliches Alternativangebot für Schweinefleischfreies Essen für Muslime sowie für Vegetarier buchbar

-TK-Kost nur in Ausnahmefällen wie z. B. Fisch oder Gemüse das erntefrisch nicht verfügbar ist

-Fisch ausschließlich aus zertifizierter (MSC) nachhaltiger Fischerei

-Nachtische wie Pudding, Joghurt, Quark usw. werden frisch zubereitet und lose geliefert um Plastikmüll zu vermeiden

-Keine Verwendung von Alkohol bei der Speisenzubereitung

-Wir legen bei der Verpflegung Wert auf einen hohen Genusswert (sensorische Qualität) und Gesundheitswert (Ernährungsphysiologische Qualität)

-Die Aufbewahrung der Speisenproben (2 Wochen) für Kontrollzwecke

-Tägliche Anlieferung von Montag-Freitag zur vereinbarten Bring Zeit mit Lieferfahrzeugen mit Kühlung, dadurch ist die Stand- und Warmhaltezeit besonders kurz. Das Essen kommt frisch und gesund auf den Tisch

-Die Auslieferung der Speisen in hygienisch einwandfreien Wärme Behältern, Thermoporten nach HACCP Standard

-Die Bereitschaft für gemeinsame Absprache und gegenseitigem Informationsfluss, Wünsche, Ideen und Lieblingsgerichte unserer jungen Gäste, fließen selbstverständlich in unsere Speisekarte mit ein

-Wir gewährleisten ein einwandfreies HACCP-Hygiene System und die Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.

Wer von all dem noch nicht erschlagen ist :-) dem kann ich mit ruhigem Gewissen die Fa. Brunner empfehlen.

Viel Spaß beim und vielen Dank für's Lesen.” Weiterlesen Text ausblenden