Alte Räucherei Ellerbek

„Wunderbar. Alles stimmt, tolle Location, aufmerksames, nettes Personal und die Essen sucht seinesgleichen. Alles dabei, kalt und warm, großartige Ausw…ahl frisch und lecker.
Eine absolut äe Empfehlung und mit Abstand das beste Brunch Buffet der Stadt.” Weiterlesen Text ausblenden

„fauler Koch - fader Geschmack der Speisen
drei Tage vor Weihnachten am Abend... Meine Frau hat eine Knoblauchallergie und ich mag den Geruch auch ke…inesfalls sehr. Bestellt mediteranes Gemüse, nachgefragt nach Knoblauch. Bedienung sehr nett, fragte in der Küche nach, in der Soße, Aioli wäre Knoblauch, dann diese bitte weglassen. Vollkommen in Ordnung, sehr guter Service.... Das Gemüse kam dann ohne Sauce, sehr viel Öl in der Pfanne mit dem Gemüse, nur mäßig heiß, nur die Pfanne sehr heiß. Statt der Sauce nichts weiter, das Gemüse teilweise sehr bissfest und vollkommen ungewürzt. Die Würze war die Knoblauchsauce.

Am ersten Weihnachtstag zur Mittagszeit: A la Carte... Wolfsbarschfilet mit mediterames Gemüse.... Frage nach Knoblauch.... im Gemüse wäre Knoblauch, als Alternative Saisongemüse mit Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln. Bratkatoffeln waren meiner Frau zu fett, also Rosmarinkartoffeln, die beim letzten Mal wenig nach Knoblauch schmeckten. Sauce Hollandaise in einer Blech-Sauciere, gerade einmal lauwarm. Blumenkohl, Brokkoli und Möhren als Gemüse. Der Blumenkohl war mehr als bissfest, als wäre er nur kurz blanchiert worden, Brokkoli etwas weicher, Möhrenscheiben der Länge nach mit Ansatz des Grüns sahen lecker aus, jedoch auch bissfest, je nach Größe (3 Stück insgesamt) und wie die Sauce lauwarm. Die Rosmarinkartoffeln mit wenigen Rosmarinnadeln bestreut und mit deutlichem Knoblauchgeschmack.

Der Koch faul, weil Essen keinesfalls warm oder gar heiß, zu wenig gegart das Gemüse und Würzen ganz einfach..... Knoblauch, Knoblauch, Knoblauch... keine Überlegung ob Basilikum, Rosmarin oder Oregano... und in welcher Menge....
dafür Knoblauch.....

Eis und heiß für meine Frau.... Sahne ungesüßt (geht schneller), Eis ok, das Heiß
waren es Kirschen ? ja ein, zwei halbe Kirschen, Beeren.... ja, Johannisbeeren, sehr sauer dieses pürierte Etwas, rot und undefinierbar....

geht halt schneller, als Kirschen zu erhitzen....
daher meine Meinung: fauler Koch..... letzter Besuch in diesem Restaurant....” Weiterlesen Text ausblenden