Merzenich-Bäckereien GmbH

„Mystery Shopper veröffentlicht wieder einmal einen Erfahrungsbericht aus dem großen Bäckereitest in und um Köln herum.

Köln- Hohenzollernring an ei…nem Mittwochnachmittag…

Zu testen gilt nun eine der beinahe 50 Merzenich Filialen, heute die am Hohenzollernring.

Das Umfeld der Filiale wirkte überwiegend reinlich jedoch war der Gehweg stellenweise nicht vom Schnee befreit. (Rutschgefahr)

Der Eingangsbereich war wie bei diesem „Shit- Wetter“ zu erwarten leicht verschmutzt.

Das Straßenverkaufsfenster zur Passage wurde mit einer dezent- ansprechenden Warenpräsentation bestückt. Überwiegend wurde das Fenster mit Kuchen & Teilchen dargeboten und vermittelte der Tageszeit entsprechend „Lust“ auf die hier ausgestellten Waren.
Zudem wurden im Eingangsbereich frische Rahmwaffeln gebacken. Der leckere Duft war schon weit vor der Filiale wahrnehmbar und weckte in mir die „süße Lust“.

Die einsehbaren Arbeitsbereiche und die Auslageflächen, sowie auch der Sichtbereich der Spül- und Vorbereitungsküche waren beanstandungslos sauber und vermittelten somit einen bedenkenlosen Kauf & Konsum in allen Abteilungen.

Auch das kleine Café, welches nach der vor kurzem vorgenommenen Renovierung eine Wohlfühlatmosphäre in Anlehnung an ein Wohnzimmer-Ambiente mit wohnlich-warmem Farb- und Formklima bietet, wirkte trotz des regen Gastwechsels überwiegend reinlich und vermittelte einen Einladenden Eindruck.
Lediglich die Tischuntergestelle waren stark verschmutzt.(vom Salz & Streugut)

Auch die Toiletten waren ansprechend sauber, was für mich ein großes „Plus“ darstellt.
Denn es heißt ja nicht umsonst „Die Sauberkeit der Toiletten ist ein Spiegelbild der gesamten Sauberkeit und / oder Arbeitsmoral des Betriebes“.

Den Dienst absolvierten zeitweise 3 Mitarbeiterinnen.
Wartezeiten entstanden aufgrund zügiger Abarbeitung und des geringen Kundenaufkommens nicht.

Einzelbewertungen und Verhaltensqualität der Mitarbeiterinnen:

Verkäuferin Nr. 1
bediente sehr zerstreut wirkend. Geäußerte Wünsche wurden zwar freundlich und zur Zufriedenheit erfüllt, jedoch musste die VK bei jedem geäußerten Wunsch mehrfach nachfragen.
(Einzelwertung: Gut)

Verkäuferin Nr. 2
bediente sehr „unterkühlt“ & überheblich wirkend. Geäußerte Wünsche wurden durch jene VK grundsätzlich wortlos erfüllt.
Auch Begrüßungen und oder Verabschiedungen wurden nicht ausgesprochen – auf Smalltalk reagiert jene VK nicht.
(Einzelwertung: Mangelhaft)

Verkäuferin Nr. 3
bediente stets freundlich & lächelnd. Der beobachtete Umgang mit der Kundschaft war in jeder Hinsicht vorbildlich, sowie auch sehr höflich!
(Einzelwertung: Sehr Gut)


Die Auslageflächen des Verkaufstresens wirkten stark kaschiert, ¼ der Fläche verblieb gereinigt, jedoch ohne eine Warenausstellung.

Die mittig in den Auslagen ausgestellten Handgemachten Brötchen waren sehr dunkel gebacken. Einige der ausgestellten Handbrötchen hatten gar verbrannte Brötchenrücken. Positiv hingegen empfand ich, dass jene Ware auf die Minute genau ausgewechselt wurde! (Frischegarantie – maximal 1 Std im Verkauf)

Kuchen und Torten in der Snacktheke wirkten zwar lecker und ansprechend, jedoch musste ich die Auswahlmöglichkeiten bemängeln. (2 Sorten + Quiche)

Auch die Auswahl der Brote im Wandregal wirkte bereits stark abverkauft. Die verbliebene „Rest- Warenfülle“ schien jedoch dem geringen Kundenaufkommen angepasst zu sein.

Die Preisauszeichnung im Verkaufstresen und dem Brotregal wurde überwiegend vollständig angebracht.

Mein Fazit:
Ein reduziertes Warenangebot mit einer ungewohnt eingeschränkten Auswahlmöglichkeit. (für Merzenich- Verhältnisse)
Die Frische, die Produktoptik, sowie auch geschmacklich TOP!
Zur Preis / Leistung: Angebotene Waren liegen preislich im oberen Segment, jedoch empfand ich die Qualität in Bezug auf den verlangten Preis wertig.

Zur Bewertung:
Sauberkeit: 4 Bewertungssterne
Freundlichkeit: 4 Bewertungssterne
Warenfülle & Angebot: 3 Sterne
Preis / Leistung: 5 Sterne

Gesamtbewertung: 16 von 20 Punkten / 4 Bewertungssterne” Weiterlesen Text ausblenden