Merzenich-Bäckereien GmbH

„Mystery Shoppers Erfahrungsbericht zur Merzenich Bäckerei auf der Neusser Straße gegenüber der Agneskirche:

Auf dem Gehweg, vor der Filiale wurden …mittels Kundenstopper / Standschilder Handgemachte Brötchen beworben.
Doch was soll diese Werbeaussage „Handgemachte Brötchen“ bedeuten?

Merzenich wirbt mit jenen „Handbrötchen“, welche von angeblich von Hand geknetet und gezogen werden. Zudem wird jenen Brötchen eine Reifezeit von 24 Std. eingeräumt, welche den angeblich „besonderen Geschmack“ ausmachen soll.
Doch dieses halte ich persönlich für etwas übertrieben aufgezogen.

Die Zubereitung erfolgt in den neu angeschafften „Beschwadungs- Öfen“ (mit Dampf gebacken) Zudem wird jene Ware besonders umworben aufgrund der Aussage: Das diese nur 1 Std. im Verkauf verbleiben!
Hierbei werden entsprechende Schilder der Ware beigelegt, welche dokumentieren wann gebacken wurde und ebenfalls wann diese dem Verkauf wieder entnommen werden müssen.

Das Endproduckt ist ca. nur halb so klein wie ein herkömmliches Brötchen, kostet stolze EUR 0,42, der Geschmack ist mit sehr viel Einbildungskraft wirklich besonders … ob nun besonders gut, schlecht oder einfach nur besonders teuer, darüber muss sich ein jeder selbst ein Bild machen…

Weitere Werbeschilder in Plakatrahmen an der Glasfront sowie Deckenhänger über dem Verkaufstresen bewarben gleichermaßen die bereits beschriebenen Brötchen.

Entsprechende „Handbrötchen“ wurden im Verkaufstresen in relativ geringen Mengen ausgestellt und vermittelten aufgrund zu geringer Mengen einen nur schwachen Kaufimpuls.
Die ausgelobte „Frischegarantie“ entsprach der vorgegebenen Zeit.

Das Stehcafé, der Tresen incl. der Auslageflächen, sowie die einsehbaren Arbeitsbereiche vermittelten einen ordentlichen Eindruck.

Am Verkaufstresen standen kontinuierlich bis zu 2 Kunden an.
Es entstanden Wartezeiten von ca. 3 min.

Im Dienst befanden sich zwei Mitarbeiterinnen welche die eintreffenden Kunden „normal“ freundlich abarbeiteten.

Alle Kundenbestellungen wurden derzeit zur Zufriedenheit ausgeführt, sowie auch Sonderwünsche anstandslos erfüllt.
Produktbezogene Fragen konnten ebenfalls zur Zufriedenheit erklärt werden.

Zum Sortiment:
In den Auslagen der Snacktheke wurden wenige, jedoch frisch wirkende, belegte Brötchen mit abwechslungsreicher Auflage und ansprechender Garnitur ausgestellt. (Kaufpreis für ½ belegtes Brötchen ab EUR 1,60 – EUR 2,95)

Unbelegte Brötchen und Brot wurden in ausreichenden Mengen und ausreichender Auswahlmöglichkeit bereitgehalten. Beim Brotsortiment wurde kürzlich aufgrund zahlreicher Kundenbeschwerden wegen zu dunkel gebackener Brotsorten, zusätzlich das Brot mit heller Kruste eingeführt. Jene Sorten werden im Brotregal entsprechend mit heller und dunkler Kruste gekennzeichnet.

Das Angebot an Kuchen, Torten und Teilchen wirkte stark abverkauft und wurde den Ansprüchen anspruchsvoller Kunden nicht gerecht. Zudem bedurfte die Darbietung dieser kleinen Köstlichkeiten dringend einer Überarbeitung. (Das Auge kauft immer mit)

Auf dem Verkaufstresen wurden zusätzliche Thekendisplays mit Speziellen Brotsorten wie Beispielsweise das Berner Brot in 4 verschiedenen Geschmacksrichtungen präsentiert. Jenes Display wurde ebenfalls sehr schwach bestückt und vermittelte nur geringe Kaufimpulse.

Alles in allem konnte mein Kaufvorsatz erfüllt werden und meine Bewertung lautet also wie folgt:

Freundlichkeit: 3 Sterne
Sauberkeit: 5 Sterne
Auswahl & Sortimentstiefe: 4 Sterne
Verfügbarkeit der Waren: 4 Sterne

Gesamtwertung: 16 von 20 Punkten = 4 Bewertungssterne” Weiterlesen Text ausblenden