Rauscher Helmut in Hohenstein

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Braunbär2007

, 10.03.2014 golocal

„Käse vom Albbüffel - das gibt es auf der Schwäbischen Alb!

Das kleine Dörflein auf der Schwäbischen Alb ist schwer zu finden, aber es lohnt sich…. Gleich am Ortseingang lädt ein großer Käselaib (natürlich kein echter) an der Hofeinfahrt zum Abbiegen zur Hohensteiner Hofkäserei ein. Ein sehr sauberer Hof mit Viehhaltung und einem Hofladen. Durch die große Glasscheibe erhält man auch einen Einblick in die dahinterliegende Käserei.

Nun, das wäre im Allgäu zum Beispiel gar keine Überraschung, aber auf der Schwäbischen Alb ist es deshalb was Besonderes, weil dort Milch vom Wasserbüffel zu Käse verarbeitet wird. In der Nähe gibt es eine große Landwirtschaft mit einer riesigen Büffelherde und eben auch an diesem Hof werden diese interessanten Tiere gehalten, im Offenstall und frei auf der großen Weidefläche.

Der Besucher wird eingeladen zur Käseprobe vor dem Kauf und das ist schon ein besonderer Geschmack. Er schmeckt würziger als der Käse aus Kuhmilch. Das muss man einfach selbst probiert haben. Drei Sorten werden angeboten: Versperkäs. Rotkäs und Albbüffel Rendez-vous (ein Mischkäse aus Kuh- und Büffelmilch).

Allgemein mag ich diese Selbstvermarkter sehr, sie sind fleißig, verstehen ihr Geschäft und bieten hohe Qualität. In diesem Fall hat der Heidäcker- Hof das Biolandsiegel vorzuweisen. Sehr nette Leute, diese jungen Bauern, man kann sie alles fragen und wird allumfassend informiert bei der Hofbesichtigung.

Es gibt zwar Öffnungszeiten, wird aber auch aufgefordert, zu anderen Zeiten die Klingel zu betätigen. Die Verkaufspreise sind etwas höher als die üblichen Ladenpreise, das haben die Leute aber auch verdient, Ein Büffel gibt nur 1/5 soviel Milch wie eine Kuh (bei gleichem Futter!) und deshalb ist die einfach auch wertvoller und teurer. Erstaunlich ist auch, dass man diese Tiere, die eigentlich das Wasser und den Sumpf lieben, auf der ach so wasserarmen Alb halten kann.

Wer mehr wissen will, dem kann ich die Hofseiten empfehlen:
www.albkaes.de und www.albbueffel.de” Weiterlesen Text ausblenden

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Informationen

Rauscher Helmut

Rauscher Helmut in Hohenstein-Ödenwaldstetten erreichen Sie unter der Telefonnummer 07387 12 97. Während der Öffnungszeiten hilft man Ihnen dort gerne weiter. Sie möchten Rauscher Helmut an Bekannte oder Freunde weiterempfehlen? Sie können die Kontaktdaten einfach per Mail oder SMS versenden und auch als VCF-Datei für Ihr eigenes digitales Adressbuch speichern. Für Ihren Besuch bei Rauscher Helmut nutzen Sie am besten die kostenfreien Routen-Services für Hohenstein: Lassen Sie sich die Adresse von Rauscher Helmut auf der Karte von Hohenstein unter "Kartenansicht" inklusive Routenplaner anzeigen oder suchen Sie mit der praktischen Funktion "Bahn/Bus" die beste öffentliche Verbindung zu Rauscher Helmut in Hohenstein.

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