Neubauer Bernd Bäckerei
06108 Halle (Saale), Innenstadt zur Karte
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„Egal ob Brot oder Kuchen, ein Spitzen Bäcker und einer der wenigen die es noch gibt.
Ganz klare Empfehlung.”
„Für mich der beste Bäcker: Besonders das Roggenvollkornbrot ist genial. Korn an Korn, gut würzig und lange satt machend. Gute Zähne und Freude am Kaue…n vorausgesetzt :-) Aber andere Sorten wie Urkorn-Brot etc. sind auch sehr lecker. Ebenfalls zu empfehlen der Obstkuchen: Egal ob Aprikose, Pflaume, Kirsch ein wohlschmeckender Teig mit vielen Butterstreuseln über´n Obst. Richtig lecker - ich kaufe eigentlich kaum noch Kuchen, hier mache ich eine Ausnahme :-) Es lohnt sich rechtzeitig zu kommen, um die große Auswahl an Brotsorten, Brötchen und Kuchen zu erleben. Denn hier geht es nicht um Quantität, sondern um Qualität. Bitte weiter so! Mittlerweile nutze ich meine Besuche in Halle um mein Auto voll zu packen, damit ich mein Lieblingsbrot und -kuchen auch in Jena genießen zu können.” Weiterlesen Text ausblenden
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„Am Freitag-Nachmittag um drei war das Brotregal schon etwas leerer, aber noch mit einigen Sorten gefüllt. Besonders schön anzusehen ein schlankes, glä…nzendes Hanfbrot von vielleicht 750 Gramm, gerade brachte die Verkäuferin frische kleine, 500 Gramm Vollkornbrote aus der Backstube. Ein ganz wunderbares, festes, Korn-an-Korn-Brot, das allerdings gute Zähne verlangt. Es lässt sich in millimeterdünne Scheiben schneiden, mit guter Butter ein Hoch-Genuss.
Die Verkäuferin hat in jeder Phase unseres Verkaufsgespräches den Preis der Ware im Kopf addiert und mir trotzdem Auskunft gegeben und eingepackt. Das können nur die erfahrenen Profis. Hut ab und Hochachtung.
Der winzige Laden war gut frequentiert, die erstklassigen Backwaren sehr preiswert. Ein 500-Gramm-Brot, drei Stücken Kuchen und eine Tüte Mürbegebäck für 5,50 Euro. Viel zu billig, denkt da der hauptstädtische Brotfreund.”
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„Wie sollte es bei meiner Begleitung anders sein, als daß der erste Weg zu einer Bäckerei führt. Halle/S machte da keine Ausnahme. Nach über 2 Stunden …Fahrt brauchten wir erstmal kuchige Nervennahrung und so führte uns der Weg in einen etwas abseits vom Touri-Rummel gelegenen Altstadtstadtteil zur Bäckerei Neubauer.
Die Bäckerei befindet in einem gutbürgerlichen Gründerzeit-Eckhaus aus gelben Backsteinen mit restaurierter Fassade. Der Verkaufsraum ist ziemlich klein. In der Auslage wird allerlei Backwerk präsentiert: Kuchen, Brötchen, Brot …
Die Bedienung war nett und freundlich. Ich entschied für ein Stück Prasselkuchen, daß für 1 EURuro gar nicht mal so klein war. Und für zu Hause hab ich noch ein 500g-Vollkornbrot (ich glaube 2 EURuro) mitgenommen, daß seinem Namen alle Ehre macht: es ist voller Körner und schmeckt sehr gut.
Gut war auch der Kuchen: sehr süß, sehr mächtig – sprich gehaltvoll - und sehr lecker.
Fazit: Im Zeitalter von Industriekuchen und sonstigem Industriebackwerk geht doch nichts über gutes traditionelles Bäckerhandwerk.”
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„Ware wie in alten Zeiten,Sehr gut .Freundliche Bedienung und Service.Einer der 400 besten Bäcker Deutschlands!!!”
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„Machmal passt halt alles zusammen. So wie diesmal bei unserem Halle-Besuch. Das Hotel passte zum Kino, das wir besuchen wollten und auch zur abendlich…en Party-Lokation und welch Glück, der einzige Bäcker mit FEINSCHMECKER-Weihen, gleich um die Ecke.
Am Freitag-Nachmittag um drei war das Brotregal schon etwas leerer, aber noch mit einigen Sorten gefüllt. Besonders schön anzusehen ein schlankes, glänzendes Hanfbrot von vielleicht 750 Gramm, gerade brachte die Verkäuferin frische kleine, 500 Gramm Vollkornbrote aus der Backstube. Ein ganz wunderbares, festes, Korn-an-Korn-Brot, das allerdings gute Zähne verlangt. Es lässt sich in millimeterdünne Scheiben schneiden, mit guter Butter ein Hoch-Genuss.
Es lagen noch ein paar Pfannkuchen in der Auslage, die sind ja bekanntlich perfekt für den Schnelltest. Am Nachmittag natürlich nicht mehr ganz frisch, aber saftig und schön hefig, wie ich es mag, mit einer guten Marmelade. Sehr schön auch der dicke Zuckerkuchen, da versteht jemand sein Handwerk.
Die Verkäuferin hat in jeder Phase unseres Verkaufsgespräches den Preis der Ware im Kopf addiert und mir trotzdem Auskunft gegeben und eingepackt. Das können nur die erfahrenen Profis. Hut ab und Hochachtung.
Der winzige Laden war gut frequentiert, die erstklassigen Backwaren sehr preiswert. Ein 500-Gramm-Brot, drei Stücken Kuchen und eine Tüte Mürbegebäck für 5,50 Euro. Viel zu billig, denkt da der hauptstädtische Brotfreund.
Toll, dass die Tester des FEINSCHMECKER diesen "Geheimtipp" gefunden haben, der OSTEN ist im Bäcker-Heft ja leider sehr unterbelichtet, die hätten mich mal fragen sollen.
Also, wenn ihr nach Halle kommt, unbedingt Brot kaufen. Aber bitte die mittägliche Schließzeit von 12 bis 14 Uhr beachten.”
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„Die Öffnungszeiten sind hier etwas gewöhnungsbedürftig.
Dafür hat die Bäckerei aber das Prädikat der Ost-Brötchen-Bäckerei bekommen - ...”
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