Börner-Eisenacher GmbH

„Die Stracke ist eigenlich keine Stracke, wie man sie unter den Namen Eichsfelder Stracke vermuten würde. Die Wunrst ähnelt eher einer günstigen Wurst …aus einem Discounter. Sie ist wie Gummi und hat auf keinen Fall den typischen Geschmack und konstistenz eine "Stracke".
Das wird auch wohl am Preis liegen, welches bei Rewe und Aldi für diese Wurst verlangt wird.
Optisch und geschmacklich würde man diese Wurst eines Massenproduktes zuordnen. Lange Reifemonate hat diese Wurst vermutlich überhaupt nicht durchgemacht.” Weiterlesen Text ausblenden

„Christian Börner und August Eisenacher sind die Urväter des heutigen Traditionsunternehmens Börner-Eisenacher. 1884 in Göttingen durch August Eisenach…er gegründet, die Übernahme der Firma Börner erfolgte im Jahre 1978, heute in 4. Generation.
Ich kenne erst seit meinem ersten Pilgerweg 2007 den Ausdruck Stracke, da bin ich durchs Eichsfeld gepilgert.
Die Stracke ist eine luftgetrocknete oder leicht kaltgeräucherte Dauerwurst aus schlachtfrischem Schweinefleisch, die traditionell in Nordhessen in Hausschlachtung hergestellt wird. Stracke bedeutet gerade, es gibt sie ähnlich auch als dürre Runde, dann ist das Kaliber um 2cm. Für Ahle Wurst gibt es mehrere Anbieter in Hessen und Göttingen.

Die Mini Stracke fand ich im Netto Markt, es ist keine Kühlware, man kann sie lange lagern, da wird sie dann schön hart.

Die Firma stellt auch BIO Wurst her, Salami, Schinken, Lyoner, Jagd- und Fleischwurst.
Regionale Produkte wie Göttinger Feldkieker und Original Göttinger Stracke bekommt man auch, der Zusatz Göttinger muss wohl sein, denn aus dem Eichsfeld oder Nordhessen kommt die Wurst ja nicht her.

Ich schreibe die Firma mal an, wo man weitere Produkte rund um Oldenburg kaufen kann.” Weiterlesen Text ausblenden