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M9 Sushi-Grill

Bertoldstr. 51
79098 Freiburg im Breisgau, Altstadt
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5900 37 2086 81 7 85 11 6 2264 846 19 37 20 0  3 725 Gratis anrufen

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ubier

, 26.03.2023 golocal

„Nippon goes Karma.

Auf dem Gelände des Karma zwischen Postpassage und Cinemaxx tut sich wieder was, das Leben kommt nach Corona auch in diese Trend…meile zurück:

M9

Völlig sinnfrei. Jedenfalls hat auch das Personal keine Erklärung zur Namenswahl. Die übliche Straßennamen/Hausnummern-Kombination zieht nicht, dann wärs B51…

Entscheidend ist aber letztlich der Output. Und da bin ich durchaus dabei!

Sushi ist ja mittlerweile alditauglich, jeder Discounter hat inzwischen die Gewinnspannen für gesäuerten Reis mit Microbelag erkannt.

Also ist Robata das neuste „Mascht häfle“ in Green City.

In den robatayaki-ya befindet sich vor dem „Herdgrill“ eine große Theke, auf der verschiedene Grillzutaten zur Auswahl ausliegen. Die Gäste sitzen direkt an der Theke und sagen dem Koch, was sie gegrillt haben möchten. Der Koch entnimmt die gewählten Zutaten und bereitet sie vor den Augen der Gäste zu. Wenn eine Bestellung fertig ist, reicht der Koch sie auf einer Art langstieligen Holzschaufel über die Theke an den Kunden weiter.

Der japanische Feuerstellen-Grill ist hier zwar weder eingegraben noch in die Theke integriert, aber das Ergebnis ist beachtlich. Sowohl Rind als auch Fisch und Gemüse haben den flambiert-gegrillten Geschmack dieser Zubereitung, außen perfekt gegart und innen je nach Geschmack naturbelassen bis saftig… Schlimm lecker!

Daneben gibt es Tataki jeder Art, Natürlich auch Sushi und Sashimi in besserer Qualität. Trendgemäß leider mit allgegenwärtiger Trüffelmayonaise - hat in der japanischen Küche nix verloren!

Der Laden ist wirklich noch neu, da muss man Abstriche beim Service noch akzeptieren. Getränke nicht zu liefern ist aber geschäftsschädigend. Und „Cash only“ ist ganz schlechtes Karma! (Soll aber bald auch laufen)

Fazit: Lohnt den Einkehrschwung, Reservierung entsprechend dringend geboten. An den Details darf hausseitig durchaus noch gefeilt werden.” Weiterlesen Text ausblenden

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M9 Sushi-Grill

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