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Chez Eric - Mercure Hotel Panorama Freiburg

Wintererstr. 89
79104 Freiburg im Breisgau, Herdern

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anonymous

, 01.01.2019 11880

„Wir haben sehr gute Erfahrung gemacht und würden den...” mehr

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Claudia B.

, 18.02.2017 Yelp

„Nicht ganz ein Jahr später hat es mich wieder beruflich nach Freiburg verschlagen und auch mal wieder in dieses Hotel.

Ich kann wirklich ...” mehr

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Simon S.

, 14.06.2016 Yelp

„Restaurant mit einem wunderschönen Ausblick.

Wenn Sie in Freiburg schön Zeit verbringen möchten dann sie sind Sie schon richtig hier. ...” mehr

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Hansel B.

, 19.06.2015 Yelp

„Very nice hotel in this small German city. The hotel is outside the city center, about 20 min walk and up a big hill.

There are ...” mehr

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zigarillopeterle

, 05.11.2013 golocal

„Das ehemalige "Jägerhäusle" ist in den letzten Jahren teilweise durch "tiefe Täler" gegangen.
Der jetzige Besitzer hat alles modifiziert.Man kann wie…der hingehen.
Das Personal ist aufmerksam.
Wichtig ist auch, daß der Eigentümer immer präsent ist.Er hat alles gut im Griff.
Das Essen ist schmackhaft.Man kann sehr gut auf der Terrasse mit schöner Aussicht mittags Kaffee
und sehr gute Kuchen genießen.
Die Preise sind moderat.
Auch das Ambiente ist aufgepeppt.” Weiterlesen Text ausblenden

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ubier

, 27.06.2013 golocal

„Eric Lasaille hat vor geraumer Zeit das arg in die Jahre gekommene Panoramahotel übernommen. Das Frühere "Jägerhäusle" hatte den langen Niedergang des… Hotels ein wenig überdauert, der Renovierungsstau war jedoch auch in Gastraum und Küche angekommen. "Chez Eric" weht jedoch ein frischer (französischer) Wind. Der allgegenwärtige Patron empfängt jeden Gast persönlich und berät auch gern bei der Auswahl. Die Gasträume sind für meinen Geschmack immer noch nicht ganz durchlüftet, Zug um Zug wird jedoch der Charme der frühen Achtziger abgelegt. Sowie es das Wetter zuläßt, zieht es mich und alle anderen unter 90-jährigen auf die geräumige Panoramaterrasse - das eigentliche Juwel dieser Location! Von hier genießt man einen einmaligen Blick über Rheintal, Kaiserstuhl und Freiburg, bei klarem Wetter weit ins Elsaß hinein. Man kann während des Essens das sich wandelnde Wetter genießen, aufgrund der terrassierten Anlage läßt sich auch ein Regenschauer trocken aussitzen. Wunderschöne Sonnenuntergänge (wer will schon nach Key West?), Gewitter über dem Kaiserstuhl, schneebedeckte Vogesen, die Ablenkungen von den Leistungen der Küche sind massiv.

Aber die sollten hier eigentlich im Blickpunkt stehen. Mr. Lassaille kauft Fisch und Austern nach eigenem Bekunden in Frankreich. Asterix-Leser wissen, der beste Fisch kommt aus Paris, Freiburg´s Verleihnix beweist es eindrücklich. Hummer, Austern, Kaisergranaten bekommt man in dieser Region nirgends frischer als hier und perfekt serviert. Wünsche des Gastes werden dabei gerne berücksichtigt, die Beratung ist fachkundig.

Die wechselnde Tageskarte bietet auch sonst so manche franko-mediterrane Verlockung. An einem verregneten Herbsttag war es endlich so weit: Ich konnte dem Fischangebot widerstehen UND fand einen gleichgesinnten Mitesser. Das Chateaubriand für zwei Personen war endlich in Reichweite und hat sämtliche Erwartungen übertroffen! Eine Qualität, die der Fischkompetenz des Hauses in nichts nachsteht, eine Zubereitung auf den gewünschten Punkt und auch optisch ein Hochgenuss. Dazu eine hausgemachte Sauce Bearnaise in genau der richtigen sämig-säuerlichen Note und klassische Rosmarinkartoffeln. Habe bisher noch kein besseres Chateaubriand gegessen - und auf der Stecke liegen einige Rindviecher...

Die Weinkarte ist mit regionalem und (erwartbar) südfranzösischem Schwerpunkt umfangreich und gut sortiert. Auch hier sollte man trotz vielleicht eingefahrener Vorlieben die Qualität der Beratung in Anspruch nehmen, es lohnt sich!

Der Service ist vom ersten Augenblick sehr aufmerksam und professionell. Diese wirklich sehr gute Gesamtleistung hat ihren Preis - sie ist es aber wert!” Weiterlesen Text ausblenden

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Chez Eric - Mercure Hotel Panorama Freiburg

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