Pfeifle Wolfgang Bäckerei

„Warum heißt das Croissant Croissant?

Weil es KROSS sein soll.

KROSS! Und innen zartbuttrig - hmmmm!

Sonst sollte man es als Hörnchen verkaufe…n. Oder es bleiben lassen. Was über Deutschlands Bäckertheken mit der Bezeichnung Croissant geht, ist einfach peinlich. Labberige Teiglinge ohne Konsistenz und Geschmack, zur Tarnung oft mit Körnern garniert - der Offenbarungseid des Bäckerhandwerks.

Die Ausnahme in Freiburg: Pfeifle.

Trotz des so gar nicht frankophilen Namens wird hier die Kunst des Blätterteigrollens beherrscht wie sonst nur jenseits des Rheins.

Danke.” Weiterlesen Text ausblenden