Merkle's Rebstock
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„Thomas Merkle hat sich im malerischen Endingen mit seinem Restaurant nicht nur einen Stern erkocht, sondern ihn auch erfolgreich gehalten. Der Aufwand… muß oft quersubventioniert werden - entweder über hohe Getränkepreise oder einen Nebenerwerb.
Bei Merkles ist das die benachbarte Pfarrwirtschaft. Im alten Pfarrhaus wurde das Erdgeschoß entkernt und modern, aber gemütlich eingerichtet. Hier wird einfache Küche auf hohem Niveau geboten - mit Kaiserstühler Augenzwinkern. "Ässä" heißt es auf der Speisekarte oder "Ebis Siäsäs" für die Dessertauswahl. Hamburger und dry aged Steaks vom Sternekoch - man hat das Gefühl, hier erholt sich der Chef hinterm Herd und hat Spaß am zwanglosen Kochen. Das saisonale Menü kann dabei trotzdem schon mal Sterneniveau erreichen.
Der Service ist perfekt, die Weinkarte bietet gute Kaiserstühler Tropfen im offenen Ausschank. Im langen Kaiserstühler Sommer lädt die schön gestaltete Terrasse zum Outdoor Dining ein, ein paar Rückenlehnen mehr wären allerdings ganz nett...
Die Pfarrwirtschaft ist an ihren fünf Öffnungstagen immer gut ausgelastet, Tischreservierung ist empfehlenswert. Und notfalls kann man ja mal eben ins Sternerestaurant ausweichen...”
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„Gut bürgerliches Restaurant. Den Hype kann ich nicht nachvollziehen, bei seinem Vater habe ich mich willkommen gefühlt, jetzt eher ...” mehr
vyqaBewnertnmiung1 meldezn„Wir haben hier schon öfter Mittags gegessen und es war immer sehr gut. Doch nun sind wir sehr traurig, denn das erste mal Abends hier ...” mehr
Bewe9dhjrt7yoju0an2fg mf2elden„War Service und Speisenauswahl vor einem jahr noch absolut in Ordnung, so erschien uns beides bei un...” mehr
B7ewexti8rtung1 8 u6meldez1n„Das ehemalige Pfarrhaus, in der Gemeinde Endingen, die bis 1806 noch zu Vorderösterreich gehörte, hat sich inzwischen zu einem bekannten ...” mehr
p0sBayewertunt0g mep2lycaden„Hervorragend kreative Küche von Hr.Merkle. Sehr schönes Ambiente, frei von jeder Kaiserstühler Rusti...” mehr
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