Haspel & Holzmann OHG Vieh und Fleisch

„Manches Unternehmen lernt man nur aus der Ferne kennen.
So geht es mir mit der Fleischmanufaktur Haspel aus dem mittelfränkischen Dombühl.

Die …Firma beschäftigt sich mit dem Zerlegen von Fleisch. Hauptsächlich sind dies Schweinehälften, die geschlachtet in der Firma angeliefert werden. Die Kapazität liegt derzeit bei Verarbeitung von bis zu 400 Hälften pro Stunde, wobei insgesamt 200 Mitarbeiter am Standort tätig sind.
Weiterhin wird inzwischen zusätzlich Rindfleisch verarbeitet, der Vertrieb erfolgt hauptsächlich an Großhändler oder Weiterverarbeiter als Frischware oder tiefgefroren.
Zerteilt wird in zahlreichen Variationen von z.B der ganzen Schweinekeule bis hin zum portionierten Schäufele, wo sogar die Fettschicht schon bratfertig eingeritzt ist.

Mein erster Kontakt mit Haspel kam über die Fleischtheke in einem Lebensmittelhandel zustande. Das dort angebotene Gulaschfleisch vom Jungbulle sah so frisch und appetitlich aus, dass ich einfach zugreifen musste.
Die Frage nach der Herkunft konnte mir die Verkäuferin sachgerecht beantworten. Aufzucht, Schlachtung, Zerlegung in Deutschland, Verarbeitungsbetrieb Fleischmanufaktur Haspel.
Das Gulasch gelang übrigens hervorragend. Langsam geschmort war das Fleisch butterzart .
Leider ist Haspel-Fleisch nicht immer hier bei uns vorrätig. Letztlich wird über den Preis entschieden, welche Produkte der Handel anbietet.
Der JB-Gulasch kostete übrigens 9,49 EUR/kg. Absolut angemessen für diese Qualität. Mäßig durchwachsenes Fleisch aus der Keule, äußerliches Fett, Sehnen, Knorpel - alles perfekt entfernt.
Würde ich gern wieder kaufen.
Bis Dombühl allerdings zu weit für mich. Dort bietet man donnerstags und freitags Fleisch im Fabrikverkauf an.” Weiterlesen Text ausblenden

„Sogenannter Fabrikverkauf von Wurst und Fleisch (Schwein & Rind).Sehr sauber und ordentlich.
Verkaufspersonal sehr freundlich. Große Schweinefleisch…angebote. Rindfleisch etwas knapp.
Die Preise sind teilweise für einen Direkt- oder Fabrikverkauf zu hoch. Oft bei Metzgern im Umland günstiger. Da sollte man sich bei Haspel ruhig einmal Gedanken machen. Ich ziehe z.B.
immer den aktuellen Schlachthofpreis zu Rate.” Weiterlesen Text ausblenden