Bäckerei u. Konditorei ralf Groschupf GmbH Bäckerei

„Die Bäckerei Groschupf hat vor einigen Jahren den Stammsitz von Chemnitz nach Hainichen verlegt. Dort wurde die moderne Produktionsstätte der leider i…n die Insolvenz gegangenen Gellertstadt-Bäckerei gekauft und als neuer Firmensitz bezogen.

Nötig wurde das, weil die Räumlichkeiten von Groschupf in Chemnitz für die gewachsenen Umsätze und damit verbundene Mehrproduktion von Backwaren nicht mehr ausreichten. Gleichzeitig konnte mit Umzug und Übernahme in Hainichen der Leerstand eines voll ausgestatteten Betriebs verhindert werden. Allein dafür gebührt schon mal Respekt.
Mit inzwischen 26 Filialen, 14 davon in Chemnitz, hat sich eine mittelständische Bäckerei mit handwerklichem Anspruch weiterentwickelt.

An der Filiale Bornaer Straße fuhr ich bisher stets vorbei. Die fällt zwar mit ihrer rot gestrichenen Firmenwerbung an der Fassade durchaus auf, aber angehalten habe ich bislang nie. Letzte Woche bekam ich allerdings von der besten Ehefrau von allen den Auftrag, Back- bzw. Konditorware für das nachmittägliche Kaffeetrinken ( wie man in Sachsen so sagt ) von unterwegs mitzubringen.
Das Auto musste zum Rädertausch, es ist ja Ende Oktober und höchste Zeit dafür. Und die Groschupf-Filiale liegt als einzige Bäckerei auf dem Weg zwischen Zuhause und Autohaus.

Also auf dem Rückweg kurzerhand einen der 5 Parkplätze direkt vor dem Haus angesteuert und rein in den Laden.
Moment ! Wir leben in Zeiten der Corona-Pandemie, da geht man nicht einfach rein in den Laden. Warum ?
Dieser ist hier sehr klein, wie man schon von draußen durch das große Schaufenster sehen kann. Nur wenig Platz vor der Kuchentheke.
Deshalb wird mit Schildern darauf hingewiesen, den Verkaufsraum bitte nur einzeln zu betreten, Mundschutz zu tragen und die Tür ( gut gelöst, man lässt diese immer einen Spalt auf mit einer elastischen Schnur nach hinten gegen zufallen gesichert ) mit Ellbogen, Fuß oder "anderen Körperteilen" ( da lächle ich mal...) zu öffnen.
Die Kundschaft nimmt das klaglos hin. Im Geschäft ein Kunde, davor drei weitere wartend . Mit Abstand und Maske ! In Chemnitz klappt das weitestgehend sehr gut.

Nach einigen Minuten Wartezeit kann ich den Laden betreten. Geht nur über drei unregelmäßig steile Stufen, daher leider nicht behindertengerecht. Baubedingt.
Drinnen fragt mich eine freundliche Verkäuferin nach meinen Wünschen.
Ich wähle aus der Kuchentheke drei Stück verschiedenen Blechkuchen, dazu noch Nougatecken und einen Pfannkuchen. Wird alles ordentlich verpackt, ich zahle die geforderten 8,90 EUR und kann mit süßer Ware nach Hause.

Ausgezeichnete Qualität, wie auch die Ehefrau anerkennt. Besonders die Nougatecken haben es ihr angetan. Und weil ich meiner Frau Wünsche von den Lippen ablesen kann, bin ich eine Woche später wieder bei Groschupf im Laden. Süß geht immer.
Kuchen ja, Nougatecken nein. Enttäuschung pur. Wir hätten uns gefreut, aber sollte heute wohl nicht sein.

Die Verkäuferin tippt auf ihrer Kasse herum , die anscheinend gleichzeitig als heißer Draht in die Backstube bzw. als Bestellterminal dient, und sagt dann, dass morgen wieder Nougatecken von den Bäckern geliefert würden.
Kann ich die vorbestellen ? Na klar, kein Problem.
Gefragt, getan. Und gleich noch zwei von den Kuchenstücken, die heute nicht, dafür morgen wieder lieferbar sind. Daher heute nur Brötchen und ein Brot gekauft ( auch sehr gute Qualität ).
Ja, gestern war heute noch morgen. Man muss planen.

Der nächste Tag. Nougateckentag.
Hätte , hätte Fahrradkette... hätte es sein sollen, leider kam im Autohaus was dazwischen, Auto wird einen Tag später abholbereit sein. Ergo, ich kann den Kuchen heute nicht abholen. Zum Glück habe ich den Kassenzettel von gestern noch dabei, auf dem steht die Telefonnummer. Es ist die gleiche Verkäuferin am Apparat, als ich frage, was wir nun machen könnten. Sie meint, entweder den Kuchen aufheben bis morgen, oder schauen, ob morgen die gleiche Sorte vom Backhaus mitkommt.
Bestellt ist bestellt, sage ich. Also bitte aufheben, ich komme morgen. Gut, wird gemacht.
30 Minuten später Rückruf aus der Groschupf-Filiale. Sie habe den Kuchen verkauft und würde mir morgen frische Ware reservieren. Toll !
Servicewüste Deutschland ? HIER nicht !!!

Ende der frisch gebackenen Geschichte: Am nächsten Tag erhalte ich den für gestern bestellten Kuchen heute aus tagesaktueller Produktion .
Service, wie er nicht selbstverständlich ist, ja den ich so nicht mal unbedingt erwarten würde. Verkäuferinnen haben schließlich genug andere Arbeit, als Kunden hinterher zu telefonieren.
Zumal diese Bäckerei an 7 Tagen in der Woche arbeitet, einige Filialen sind sonntags geöffnet, die hier an der Bornaer Straße gehört von 7 - 11 Uhr dazu. Ansonsten in der Woche ab 5 (FÜNF !) Uhr geöffnet. Nichts für Langschläfer :-)

Mich hat es jedenfalls sehr erfreut und ich werde bei Groschupf sicher nicht zum letzten mal eingekauft haben.
Schon wegen der Nougatecken...


Update Oktober 2021

Ich war schon mehrere Male wieder hier zum Einkauf und es gibt Neuigkeiten.
Im letzten Jahr begannen Bauarbeiten direkt neben dem Laden. Ein Anbau entstand. Ein Cafè vielleicht?
Nun ist alles fertig und seit Mai 2021 eröffnet. Kein Cafè, dafür aber ein supermoderner, sehr schöner Laden.
Ebenerdig, die alten steilen Treppenstufen von nebenan sind Geschichte. Mehr Platz für das Angebot und die Kundschaft.
Alles wird sehr ansprechend präsentiert und beleuchtet. Moderne LED-Technik macht es lichttechnisch möglich.
Die Preise sind hingegen gar nicht bis höchstens sehr moderat nach oben verändert.
Einkaufen macht nun hier bei Groschupf noch mehr Spaß als zuvor schon.

Update Juni 2023

"Demnächst" ist ein sehr dehnbarer Begriff, wie ich soeben feststelle. In den Kommentaren hatte ich den verwendet, um ein neues Update anzukündigen....
Nun, nach 5 Monaten, ist "demnächst" jetzt und ich schreibe mal los.

Schon seit dem Jahr 2022 gibt es nun tatsächlich ein Cafè im Bäckerladen Groschupf an der Bornaer Straße. Es entstand im ehemaligen alten Laden. Man muss natürlich nicht mehr über die alte steile Treppe, die ist weg und die alte Ladentür wurde durch ein Fenster ersetzt.
Den Bereich mit den Sitzgelegenheiten erreicht man ebenerdig und barrierefrei , indem man durch den Laden nach nebenan geht.

Am großen Verkaufstresen vorbei sind all die Leckereien zu sehen, die nicht nur zum Kauf zur Mitnahme sondern auch zum Direktverzehr verlocken.
Dazu gibt es diverse Heiß- als auch Kaltgetränke. Dabei haben die Getränke Festpreise für den Verzehr im Haus, auf Backwaren und Sandwiches wird auf den Mitnahmepreis ein pauschaler Aufschlag von 20 % für "drinnen" verlangt.
Alles läuft in Selbstbedienung ab, also man bestellt am Tresen und nimmt dann das Gewünschte selbst mit zum Tisch.
Ganz tolle Sache und das alles während der gesamten Öffnungszeit, also schon ab 5 Uhr am frühen Morgen wochentags, am Sonnabend geht es etwas später los.” Weiterlesen Text ausblenden