Mandragora GmbH

„„Frachtschiff in Nähe des Bermuda-Dreiecks verschollen!“
Ist das ein Mysterium? Nicht wirklich. Tatsächlich gibt es natürliche Ursachen (Stürme, Mon…sterwellen, austretendes Methangas …etc.) für derartige Ereignisse. So ähnlich wie in der berühmt-berüchtigten Kneipenmeile des Bochumer Bermuda-Dreiecks. Dort ist schon so mancher Gast unerwartet abgetaucht oder abgestürzt, selten aber auf geheimnisvolle Weise. Wie hat es unser Bochumer Junge, der Gröny, schon so treffend ausgedrückt: „Alkohol ist das Drahtseil auf dem du stehst … Alkohol ist das Schiff, mit dem du untergehst“.
Das auch Kneipen und Restaurants sich im Bochumer Bermuda auflösen, bzw. dichtmachen, ist ebenso wenig mysteriös wie unerklärlich. Bestenfalls geht der Besitzer alters- oder gesundheitsbedingt in Rente. Manchmal sind allerdings grundlegende Mängel dafür verantwortlich. Die ziehen einer Gaststätte den Stecker, wenn sie nicht zügig behoben werden ...

Neulich verschlug es mich mit meiner Liebsten nach dem Kinobesuch in das „Mandragora“, neben dem „Brinkhoffs No.1“, meine Stammkneipe Ende der Siebziger. Damals bekannt für gute Popmusik, freundlichen Service und leckere Crêpes und Galette. Auch an diesem Abend wählten wir diese Spezialität des Hauses, deren Zubereitung sich über die Jahre etwas gewandelt hatte, aber immer noch als „lecker“ eingestuft werden konnte. Meine Ehefrau machte sich zügig über ihren süßen Crêpes her, ich kostete von meinem Galette mit Hackfleisch. Optisch wirkte er etwas überladen, das war ich von früher anders gewöhnt. Egal, wenn er doch mundete … aber mundete er? Die Konsistenz war mir etwas zu fettig … und dann …
Autsch! Hatte ich da soeben ein Stück Zahnfüllung verloren? Ich pulte so dezent wie möglich in meinem Mund herum, bis ich das Beweisstück ausfindig machen konnte. Ein Stück Knorpel der fiesen Sorte. Pfui! Darf das passieren? Einmal ist kein Mal, dachte ich mir und aß weiter. Das Fleisch schmeckte leicht überwürzt, wie schade. Autsch! Herrje, das darf doch nicht wahr sein, noch ein Knorpel! Ab jetzt sah meine bessere Hälft an mir vorbei zum Fenster hinaus, schließlich ekelt sie sich vor Knorpel und Fett im Fleisch, selbst (nur) als Zuschauerin ...

Ich selbst hielt weiterhin Ausschau, allerdings nur in meiner Mahlzeit. Und siehe da, ich entdeckte weitere Übeltäter und stellte daraufhin das Essen ein. Nicht ohne mindestens „sieben glorreiche Halunken“ auf meinem Teller aufzureihen. Auf die Frage der jungen weiblichen Bedienung, ob sie abräumen dürfe, gab ich mein Go. Aber nicht ohne anzumerken, dass man hier doch früher leckere Galettes ohne unappetitliche Beilagen serviert bekam …
Ja, ja, ich weiß: Es wird so ziemlich alles zu Hackfleisch verarbeitet. Man darf es sich wirklich nicht vorstellen, sonst könnte man es nicht essen. Aber derartige Speisen sollten mir nicht die verarbeiteten Inhaltsstoffe verdeutlichen, sondern einfach nur lecker schmecken. Das darf ich wohl erwarten, denke ich ...

Der jungen Frau war meine Beschwerde sichtlich unangenehm, trotzdem reagierte sie sehr professionell: „Du lieber Himmel, das geht ja gar nicht! Das tut mir wirklich sehr leid. Wir probieren seit gestern einen neuen Fleischlieferanten aus. Ich werde das sofort an die Küche weitergeben.“
Geschwind eilte sie davon. Ich war gespannt, wie man mit meiner Klage umgehen würde. Obwohl ich eher das Gegenteil gewöhnt bin, hoffte ich auf eine kleine Wiedergutmachung in Form eines Schnäpschens oder Espressos ... Was soll ich sagen, selten ging man mit einer Beschwerde souveräner um: Der (nur zur Hälfte) verspeiste Galette wurde nicht berechnet, zusätzlich gab es ein Getränk nach Wahl und die glaubwürdige Versicherung, dass dem Lieferanten gekündigt würde. Bravo!
Ob die Galettes nun wieder munden, entzieht sich meiner Kenntnis. Und es gibt hier leider keine Update – Möglichkeit. Sonst hätte ich mich noch einmal „geopfert“, um zu vermelden, wie es kulinarisch aktuell um die Mandragora-Küche bestellt ist ...
Das Ambiente ist übrigens eher old-school, hölzern und gemütlich. Just the way … I like it, aha aha. Die Preise sind moderat bis (Getränke) mittelprächtig, die Lage zentral im Bermuda. Eine U-Bahnhalte direkt vor der Tür. Alles in allem vergebe ich einen Stern fürs Essen und fünf für den Service. Summa summarum: Drei Sterne mit einem kleinen Minus .” Weiterlesen Text ausblenden