Bieberbau

„Wir hatten das 5-gängige Menü gewählt und waren beeindruckt davon, wie harmonisch die Abfolge der einzelnen Gerichte sich zu einem Ganzen fügte. Jedes… Gericht war auch rein optisch ein kleines Kunstwerk. - Wir waren mit allem - nicht zuletzt auch mit dem aufmerksamen Service - sehr zufrieden !” Weiterlesen Text ausblenden

„Der Biberbau ist mein absoluter Geheimtipp. Der Koch hat einfach magische Finger. Hier wird jede Speise mit viel Liebe und Können zubereitet. Wer etwa…s besonderes Essen möchte, kann hier nichts verkehrt machen!” Weiterlesen Text ausblenden

„Das beste Restaurant Berlins. Geheimtipp, weil der Koch keine Sterneambitionen hat, sondern einfach nur exquisite und kulinarisch außergewöhnliche cui…sine zu einem mehr als moderaten Preis bieten will. Besser geht'nicht, und ich kenne Vau, Borchert und alle anderen!” Weiterlesen Text ausblenden

„Letzte Woche habe ich mit einem Freund mal wieder den Bieberbau besucht. Das Wetter war gut, wir saßen draussen und haben uns über das wunderbare Menü… gefreut. Vorweg Heilbutt auf teilweise gepopptem Mais, Brunnenkresse und eine Nocke Senf-Sorbet. Dann eine Tranche perfektes Duroc-Schwein zu "laukaltem" Blumenkohl und als Hammer am Ende Blaubeeren (frische und getrocknete), Quark darunter karamelisierte Korianderkörner. Ein Fest für den Gaumen. Ein besonderes Lob den begleitenden Weinen, die immer stimmten ohne das Portemonnaie zu sprengen.
Gelegen an der Peripherie Berliner Hotspots, die Innenräume eine Explosion von Stuck und Plastiken im Stil des 19.Jhrd. Hingehen!” Weiterlesen Text ausblenden