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„"Wer zählt die Biere, nennt die Namen, die süffig hier zusammenkamen."
Sehr frei nach einem Spruch aus "Die Kraniche des Ibykus" vom Dichterfürsten …Friedrich von Schiller möchte ich eine kleine Reihe von Bewertungen über Brauereien beginnen.
Weniger über die ganz Großen, welche ihre Produkte in so ziemlich jedem Getränkemarkt des Landes präsentieren, sondern über kleine bis mittelgroße Produzenten, die sich der Bierherstellung unter dem neudeutschen Oberbegriff "Craft-Beer" verschrieben haben, aber auch durchaus einfach nur Pils, Helles oder Bockbier brauen.
Ich dürfte hier mittlerweile bekannt dafür sein, alle möglichen Biere durch den eigenen Leib laufen zu lassen. Ringsum in Sachsen habe ich so ziemlich alles ab- bzw. ausgetrunken, was so an verschiedenen Bieren erzeugt wird. Vieles davon ist im regionalen Getränkehandel erhältlich, aber natürlich längst nicht alles, was in Deutschland so zusammengebraut wird.
Immerhin gibt es einen gut funktionierenden Online-Versandhandel, mehrere Anbieter verschicken Biere aus aller Welt. Mich interessieren dabei nur die deutschen Produkte, ansonsten wird man ja gar nicht fertig mit einschenken und austrinken.
In einem "Überraschungspaket" eines Versenders fand ich u.a. eine 0,33 l-Flasche mit dem schönen Namen "Lenchens Ale" von der Hütt-Brauerei aus dem hessischen Baunatal.
Dort wird auf der Knallhütte seit Mitte des 18. Jahrhunderts Bier gebraut und das bis heute als Familienbetrieb.
Es stellen sich Fragen. Wieso Hütt, obwohl die Inhaberfamilie Bettenhäuser heißt. Und was ist die Knallhütte ?
Der Reihe nach.
1752 erhielt Johann Friedrich Pierson, Sohn französischer Vorfahren, die Konzession zum Bier brauen. Dies tat er im eigene Gasthof und zunächst nur für seine Gäste. Da war er mit 63 Jahren schon nicht mehr der Jüngste , zog die Sache aber durch und hatte großen Erfolg damit.
Bereits 13 Jahre später war die Nachfrage so groß, dass eine eigene kleine Brauerei aufgebaut wurde, um Bier an weitere Interessenten verkaufen zu können.
Ob dies Johann Friedrich noch erlebte oder schon sein Sohn Johann Friedrich Isaak Pierson die Geschäfte übernommen hatte, konnte ich nicht herausfinden. Der Sohn blieb jedenfalls bis 1798 Inhaber, dann übernahm sein Schwager Otto Keim die Brauerei, dieser war mit der Schwester von Isaak verheiratet. Keims Sohn Johann Martin folgte seinem Vater auf dem Chefsessel, wie man heute wohl sagen würde.
Es folgten ab 1846 mit Karl Keim und ab 1900 mit Heinrich Keim die nächsten beiden Generationen. 1931 ging die Brauerei in Erbfolge an die Tochter Helene über, die mit Franz Bettenhäuser verheiratet war. In diesem Jahr war also die 7. Generation in der Verantwortung und der Familienname Bettenhäuser eingeführt.
1945 starb Franz und hinterließ seinem Sohn Karl Brauerei und Gasthof. Dieser musste nach dem Kriegsende die damals darniederliegenden Geschäfte neu aufbauen.
Ab 1984 erlangte Sohn Frank die Geschäftsführung und hat sie bis heute inne.
Es waren meist lange Zeiträume, in denen die jeweiligen Inhaber tätig waren. Daher ist es im 270. Jahr des Bestehens tatsächlich "erst" die neunte Generation im durchgehend in Familienhand befindlichen Unternehmen.
Nun zur Frage Knallhütte .
Die Knallhütte mit Gasthaus und Brauerei findet man heute unweit des Autobahnkreuzes Kassel West in Sichtweite zu den Werkhallen von VW.
Beides gab es natürlich vor mehr als 200 Jahren noch nicht, dafür aber eine Straße, die Frankfurt mit Kassel verband. Am Berg oben gelegen hörte man von unten das Peitschenknallen der Kutscher, wenn die auf diese Weise Hilfe für die Bergauffahrt anforderten. Dann schickten die von oben Brauereipferde nach unten, um die Wagen hochziehen zu helfen.
So soll vor etwa 150 Jahren der Name Knallhütte entstanden sein.
Und Brauerei und Gasthaus waren dann eben die "Hütt".
In der Jetztzeit ist die Hütt-Brauerei die letzte verbliebene mittelständische Privat-Brauerei im Raum Kassel. Es werden zahlreiche Sorten Bier gebraut. Neben den Klassikern Pils, Weißbier und Helles gibt es Radler, Naturtrübes, alkoholfreie Biere und einige Spezialitäten, die im Jahr 2022 speziell für die Documenta 15 , welche im nahen Kassel stattfindet, gebraut werden.
Ich hatte wie oben erwähnt von der Hütt-Brauerei "Lenchens Ale" in meinem Ü-Paket. Wie der Name schon sagt ein Ale. Und Lenchen deshalb, weil die Großmutter Helene des jetzigen Inhabers, die im Jahr 1931 die Brauerei erbte, ihren Garten sehr liebte und dort gern ein Bier trank. Ihr Mann hat extra für seine Frau ein Bier kreiert und für seine Frau brauen lassen.
Und Enkel Frank lässt in der alten Rezeptur und in heutiger Zeit die Erinnerung an seine Oma weiterleben.
Mir hat es geschmeckt, danke Helene und danke an den Enkel für das Bewahren der Tradition :-)
Ich würde gern weitere Sorten probieren, leider versendet Hütt kein Bier in seinem Onlineshop, es gibt nur Merchandsing und Accessoires.
Im sächsischen Einzelhandel fand ich die Biere ebenfalls nicht, ich werde also wieder mal bei den anderen Onlinehändlern vorbeischauen.”
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„Waren nach der Neueröffnung heute das erste Mal im Brauhaus Knallhütte .Die 3 G Regeln wurden ...” mehr
Bel68wtbutern2tqeuyng melden„Das Restaurant der Grimms Märchen. In wie weit überhaupt ein Märchen von den Brüdern Grimm war ist ein Rätsel. Hier aus diesen Hause von Frau Viehmann… wurden wenigstens die meisten Märchen erzählt und von Brüder Grimm nieder geschrieben. Mit einer hohen Qualität an Gastronomie und unter Hochachtung der Vorfahren kann man hier preiswert und gut essen. Die Ofenkartoffel mit Kräuterquark kostet nur 7,80EUR. Als Getränk muss man im Brauhaus dann ein Malztrunk nehmen, 0,3 Liter 2,60EUR. Eine Cola von Sinalco kostet 0,5 Liter nur 4,20EUR. Der Name Kallhütte kommt daher, dass die Kutschfahrer die Peitsche geknallt haben und da sind Helfer mit Pferden gekommen und haben den Kutschern geholfen, den Berg hoch zu kommen. Eines der wichtigsten Gäste waren, wie schon erwähnt, die Brüder Grimm.” Weiterlesen Text ausblenden
Bjkeewerptung 8s1xmcdrceldexn„War gestern da !essen war ok !was mich gestört hat ,das man hat Hunden rein gelassen !! ! Hunden ...” mehr
Bewerdmtlqlaung hmmhplejlden„Fahre da sehr gern hin ... tollesLokal man fühlt sich zu Hause .”
wgBewert46k7uoujznick8gcq8f melden
„Ein tolles Lokal an der Autobahn bei Baunatal.
in den "Kasseler Bergen"!!
Hier haben die Gebrüder Grimm Ihre Märchen erfahren
und niedergeschrie…ben.
Die damalige Wirtin, die "Viehmännin" hatte einen besonderen Draht
zu den Fuhrleuten, die dort Rast machten und ihr immer wieder
die unglaublichsten Geschichten erzählten. Sie erzählte sie
weiter an die Gebrüder Grimm.
Die knallhütte verdankt ihren Namen den Fuhrleuten.
Von beiden Seiten steigt die Straße steil an bis zur Knallhütte
und wenn man für sein Fuhrwerk einen "Vorspann" brauchte
um die Steigung besser zu meistern, dann KNALLTE man mit
der Peitsche und man bekam dann Hilfe.
man kam mit Pferden zum Vorspannen !
So kam es dann zu dem Namen Knallhütte!
Das Lokal hat eine gute Küche und auch die
Biere der eigenen Brauerei sind recht gut
Die Preise sind akzeztabel.
Die Dekoration der Innenräume erinnern an die
Märchen. Manchmal finden auch Märchenlesungen
in entsprechenden Kostümen statt
Es ist schon märchenhaft und zauberhaft hier!!!”
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„Also kurz & schmerzlos:
Die Knallhütte ich absolut Kult. Direkt an der A44 gelegen und unweit der A7 läd die Knallhütte in ein sehr uriges Ambiente e…in, dass köstliche Bier und die hervorragenden hessischen Spezialitäten zu probieren. Ab 16° lädt der wunderschönen Biergarten zum verweilen und Geniessen ein.
Der Service ist sehr freundlich und immer um eine gute Stimmung bemüht. Die Preise sind angemessen, liegen aber noch unter dem Niveau im Stadtbereich.
Sehr zu empfehlen ist die wöchentliche Märchenstunde, Samstags ab 17:30 Uhr. Ein wirklich toller Event.”
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„Seit 1752 wird hier Bier gebraut. In der gemütlichen, rustikalen Gaststube geht es märchenhaft zur Märchenstunde samstags um 17 Uhr mit der “Viehmänni…n” zu, die bekannte und weniger bekannt Märchen der Gebrüder Grimm erzählt. Uriges Ambiente und ausgefallene, deftige Gerichte wie Bierbratwurst, Brauereibraten mit Biersoße, aber auch die gängigen Gerichte sind sehr ordentlich. Das frische Bier ist köstlich – ich persönlich liebe das leichte, erfrischende Hütt naturtrüb. Die Bedienung ist sehr freundlich und selbst bei starkem Betrieb wird zügig bedient. Wenn man sicher gehen will, einen Tisch zu bekommen, empfiehlt sich eine Tischreservierung. Abschließend kann man sich noch mit Souvenirs in Form von verschiedenen Bierspezialitäten versorgen.
Hier lohnt direkt ein Abstecher von der Autobahn 44, zumal die Knallhütte gesondert ausgewiesen ist und eine “eigene” Abfahrt hat.”
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„Die Knallhütte ist ein super Ort und sehr zu empfehlen wenn man zum Beispiel eine Vereinsfahrt machen möchte. Nach einer Führung durch die Brauerei be…i der man natürlich auch Bier probieren kann kommt man später in das Restaurant mit schönen Ambiente in dem man noch einige weitere Biersorten testet und dann auch Essen kann.
Die Speisen schmecken gut, es ist vor allem gute deutche Küche.
Auch das Hauseigene Bier schmeckt sehr gut. Bedient wird man durch sehr freundliches Personal.”
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„Vielversprechende Bierauswahl aus eigener Brauerei. Kinderfreundlich mit eigenem Spielplatz und extr...” mehr
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„Nach einer Fernsehsendung des Hessischen Rundfunk 3. Programm „Landgasthäuser in Hessen“ stand diese Brauerei Gaststätte schon lange auf meiner „to do…“ Liste. Darum habe ich heute Mittag dann auf meiner Nordhessen Tour diesen Ort angefahren. Ich war doch erstaunt über die Größe der Brauerei, das Lokal selber auch sehr gut besucht an einem Dienstag.
Die Tagesangebote wollte ich aber nicht, die hessische Spezialität „Himmel und Erde“, kennt man allerdings auch als rheinische oder westfälische Spezialität. Ein große Portion Zwiebeln verdeckte die Leber- und Blutwurst, hier auch die eher weiche Version, und nicht die ahle harte Wurst. Dazu ein Hütt Luxus, das war natürlich klar, wenn man eine Brauereigaststätte anfährt. Der Biergarten ist auch ganz einladend, aber die Sonne brachte es gerade auf 14°C.
Auch die anderen Speisen sind recht preiswert, da findet sicher jeder etwas auf der Speisekarte.
Dann gibt es noch einen Brauerei Verkauf, die meisten Sorten werden leider nur in Kisten abgegeben, aber ich wählte dann drei Sechserpacks, Hütt Luxus, Hütt Naturtrüb und Hessisches Löwenbier aus. Details zu den Bieren aber erst nach Verzehr, das frisch gezapfte im Lokal war schon mal toll in Geschmack und mit dem Schaum.
Die Gaststätte liegt in Baunatal direkt an der Autobahnabfahrt Baunatal Nord an der A 49.
Zum Schluß durfte ich noch die Flyer vom Sperrmauer Museum Edersee bei den anderen Prospekten im Lokal auslegen, die mir der Kassierer im Museum mitgab, nachdem ich sagte, ich fahre nun zur Knallhütte essen.
Weitere Infos sind auf der Homepage zu finden: http://www.knallhuette.de/
Schön, dass es die Knallhütte immer noch gibt.”
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Aktualisiert am 27.04.2024
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