Claußen, André, Fischereibetrieb
25761 Büsum zur Karte
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„Der gibt was auf die Ohren!
„Was machst Du für’n Lärm, André“ schallt es vorwurfsvoll vom Kontrollturm zurück, als für den Kutter „Andrea“ abends… die Erlaubnis zur Ausfahrt durch die Büsumer Hafenschleuse erbeten wird. Recht hat der Schleusenmeister, das Mehrklanghorn der Andrea ist teuflisch laut. Wer davon angeblasen wird und dazu die Schallreflektionen von Hauswänden mitbekommt, der braucht zehn Minuten, um seine Trommelfelle neu zu justieren. Allerdings ist der harmonische Klang oberaffengeil und haben nun mal Schiffsführer bestimmte Manöver mit Schallsignalen anzuzeigen.
Ich nehme das Horn als weiteren Beweis für Andrés künstlerische Neigungen. Seine Fotogalerie auf seiner Homepage ist sehenswert und seine beiden Kutter schön unter Farbe. Der kleine Stand, an dem er an der Nordseite des Hafenbeckens 2 seine Krabben direkt vermarkted, wirkt professionell - die Konkurrenten kommen mit Handwagen, Kisten und Sonnenschirmen aus.
Im Preis unterscheidet er sich nicht. 7 EUR werden jetzt im August 2020 für den Liter ungepulte Krabben aufgerufen (= ca 700 g), und die sind bei André nicht zu klein. Die für mich an sich kaufentscheidende Frage nach Konservierungsmitteln, hat sich bei Tageshöchsttemperaturen über 30°C erübrigt.
Das Leben auf See hat für Fischer schon so seine Herausforderungen. Wer mit „Kutter Andrea Friedrichskoog“ googelt, der wird so einige Berichte über Andrés Abenteuer lesen können.
Der Name Claußen oder Claussen ist in Dithmarschen seit eh her recht verbreitet. Kunstinteressierte wissen vielleicht um den Holzschnitzer Henning Claussen, der 1651 die elegante fröhlich stimmende Kanzel der Hennstedter Kirche schuf.
André hat sein Geschäftsmodell im April 2021 erweitert. Er betreibt jetzt zusätzlich am Ende des Hafenbeckens 2 einen Verkaufswagen mit Krabbenbrötchen und Krabbenpasta. Die Krabben in Gewürzöl, die für die Pasta gebraucht werden, kann man auch in Gläschen erwerben. Aber Vorsicht, die Lagerfähigkeit ist wegen des Verzichts auf Konservierungsmittel nur kurz. Das Personal gibt dazu verlässliche Auskunft.”
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