Holzhof Friedrichsruh GmbH Zimmerei

„Moin moin

Sommerzeit = Grillzeit so würde man wohl bundesweit sagen. Viele Menschen treffen sich in grossen Parks (Hamburg Stadtpark/Öjendorfer Par…k und viele kleine lokale Parks, in denen das Grillen erlaubt ist) oder bei den Laubenpiepern in den Kleingartenvereinen.

Habe ich nun alle aufgezählt? Vermutlich nicht, denn in Hinterhöfen oder auf Balkonen wird auch gegrillt.

Ich habe in Dassendorf auch ein Wochenendhaus mit 1500 m² Waldgrundstück und war die letzten Jahre an warmen sonnigen Wochenenden immer draussen zum Grillen. Dazu habe ich jetzt einen Lavasteine Grill gekauft, der gute Arbeit leistet.

Nun hatte ich es satt, immer nur zu grillen und wollte mit meinem Geflügel und Fisch etwas anderes machen. Ich wollte mein Geflügel und Fisch räuchern! Geht so etwas……..?

Warum nicht, man muss es nur versuchen und ich kaufte mir einen sehr günstigen Kugelgrill für nicht einmal 15 EUR. Wenn es nicht klappt, dann war die Investition nicht zu hoch.

Nachdem ich ihn zusammengebaut hatte, musste ich ja noch Grillkohle und Grillgut kaufen. Kein Problem, denn es gibt immer Angebote.

So, und wie kann ich nun räuchern?

Wie ich gesehen habe, benötigt man dazu Buchenspäne, die einen würzigen Rauch entwickeln, wenn sie unter Luftmangel verglimmen. Buchen- oder andere Späne gibt es beim Tischler. Die von mir in Hamburg angefahrenen Tischler hatten nur ein Gemisch aus diversen Spänen und Kunststoffen, die ich für mein Räuchern nicht gebrauchen kann.

Ich sah nun auf meinem Weg zu meinem WE Haus den Holzhof Friedrichsruh und fuhr auf das Gelände. Es ist ein grosses Gelände, auf dem sich neben unbehandelten Hölzern auch noch kleine Holzhäuschen und Werkzeugschuppen befinden.

In einer grossen Werkstatt traf ich auf den Meister und konfrontierte ihn mit meiner Idee. Er sagte, dass er zwar keine Buchenhobelspäne habe, sondern nur Späne von anderem unbehandeltem Holz, welches am Ende des Hofes gelagert wird. Hobelspäne fallen hier nicht mehr an.

Er erteilte mir die Erlaubnis, dass ich einen Plastikbeutel voll Spänen mitnehmen dürfe, was ich den auch tat. Nun bin ich gespannt, ob ich meine Idee umsetzen kann.

Es hat geklappt. Der Fisch (Forelle) war nach fast 30 Minuten gar. Das kann man feststellen, wenn man die Rückenflosse ohne Mühe ziehen kann.” Weiterlesen Text ausblenden